по принципу "Харчо"

"Да … про специи. Я взял ложку вот такой смеси семи трав."
А можно подробнее, пожалуйста…

Слюнки текут :-(.......

Баранина и только баранина. По-другому, мои домашние, уже этот суп и не признают. Баранина, чеснок и томаты...лучшего сочетания и придумать сложно.... А запах...ууууууу ))) у соседей слюна течет )))) И еще, я чеснок добавляю за несколько минут до готовности.... Вот где взрыв запахов !!! Ну и перца конечно....так, что бы продирало )

во изврата то... я пойду лучше в кафе и съем харчо

не исключаю, может будет и вкусно, но "харчо", описанный здесь, будет вряд ли иметь заявленный изначально "тот самый «грузинский», настоящий домашний вкус". как говорил батоно Сосо, если ты положил томатное вместо сливового (алычевого) пюре (не помню как он его по-грузински называл), то это не настоящий грузинский харчо, а только его вариация, то же будет, если положить в суп любое другое мясо кроме говядины. настоящего харчо не получится без грецких орехов. в общем, хорошо хоть картошку не положили, а то я как-то в одном вроде бы приличном ресторане был очень удивлен, когда мне принесли тарелку с "харчо", в котором плавали кусочки картофеля. это было довольно вкусно, сытно, но это было не харчо, а больше напоминало вариацию на тему солянки без маслин и лимона, но зато с рисом.

На грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. По «классическому» рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими.

Из набора специй — что присутствовало? И какие специи лучше всего подойдут для этого чудесного супчика?

М-м-м... Обожаю харчо. Иногда я делал его с черносливом. Внушаеть.

ИванычЪ, Вы мой кумир! У Вас все гармонично — и фотки и шрифты и "рецепты" и слог и мессадж "Это ЕДА!!!". Веет знаете ли от вас этакой глыбой, матерой такой каменюгой кулинарии. да.

супер