Сегодня вынул из холодильника.
Мариновалась рыба ~ 15 часов
Горчица была дижонская, а уксус тоже брал яблочный, 6%
На мой вкус- надо его пополам меньше
Совершенно с Вами согласен. Вторая и третья заливка прошли просто на "Ура". Стоило всего лишь разбавить уксус. Меня просто немного смутило фото с уксусом в 6%. А так — подтверждаю — очень приятная получается селёдка!
Насколько я помню, на 6-процентном уксусе обычно пишут: разбавить водой в соотношении 1:1 или что-то в этом роде, обычно, нормальная концентрация уксуса — 3 процента.
Рецепт от лукавого, перевод продукта...
Сделал как у автора, точно по пунктам.
Жалко 1,2 кг отборной жирной селедки и потраченного времени...
Что бы тут не писали юные кулинары, а старое проверенное "подсолнечное масло + лук" — это самое лучшее, что можно сделать с селедкой.
Из рецепта автора выкинуть все, кроме лука, масла и селедки...
Вообще-то это рецепт моей бабушки! Она так же делала и меня научила.
Горчица кстати должна быть не любая, а настоящая, как была раньше была "столовая", и т.п. Дядя Ваня очень на нее похожа.
А уксус я обычный, а не яблочный. Ибычная водичка вместо чая.
Ну и конечно результат прежде, чем ставить в холодильник, нужно попроюовать, и если нужно, добавить масла или водички, если очень ядреный получился.
А так один в один.
А можно еще в этот соус макнуть черный хлеб, тоже очень вкусно.
Я так у бабушки в детстве соус почти без селедки съедал.
Комментарии
Мариновалась рыба ~ 15 часов
Горчица была дижонская, а уксус тоже брал яблочный, 6%
На мой вкус- надо его пополам меньше
Сделал как у автора, точно по пунктам.
Жалко 1,2 кг отборной жирной селедки и потраченного времени...
Что бы тут не писали юные кулинары, а старое проверенное "подсолнечное масло + лук" — это самое лучшее, что можно сделать с селедкой.
Из рецепта автора выкинуть все, кроме лука, масла и селедки...
Горчица кстати должна быть не любая, а настоящая, как была раньше была "столовая", и т.п. Дядя Ваня очень на нее похожа.
А уксус я обычный, а не яблочный. Ибычная водичка вместо чая.
Ну и конечно результат прежде, чем ставить в холодильник, нужно попроюовать, и если нужно, добавить масла или водички, если очень ядреный получился.
А так один в один.
А можно еще в этот соус макнуть черный хлеб, тоже очень вкусно.
Я так у бабушки в детстве соус почти без селедки съедал.