По поводу теста со сметаной никогда не делал! Надо попробовать. Мы делаем тесто как на лапшу только яйца и мука. Тесто получается самым "надёжным" т.э. при раскатке в фольгу ни одного разрыва даже при варке в воде.Ну и конечно только курдючная баранина и в фарш немного курдючного жира. Блюдо конечно фантастическое.
Понимаете ... "лучше" или "хуже" ... я бы не стал так оценивать. И то и то другое по-своему хорошо. Но замечу, что хинкали "на пару" мне понравились больше, чем хинкали приготовленные традиционным способом.
Как то лежа в больнице, одолел какой-то китайский эпос типа Троецарствия. Там бала описана история: деревня племени Манту узнала, что на неё собираются напасть. Вся деревня собралась и слепила большие пельмени в виде голов, и пустили их вниз по реке (деревня была горная) враги увидели плывущие головы Манту и подумали, что на деревню успели напасть до них другие и прошли мимо.
Так что до сих пор мы едим головы Мантийцев! :-)
манты и бууз — это немного разные блюда. у бууз (я в Бурятии живу, так что знаю) есть отверстие вверху. они готовятся тоже на пару, но 15 минут и сока (имхо) больше в них.
Комментарии
Так что до сих пор мы едим головы Мантийцев! :-)
что манты или позы делаются из верченого мяса,
а буузы из рубленого
(Чёт с интернетом, пардон)