-
27 сен 12Хороший такой гуляш, конкретный, из хорошего и качественного мяса. Вот, что значит мя-со :-)) во первых и желание и умение приготовить блюдо, во вторых. Не просто жратву, а именно блюдо. Много об этом блюде слышал и в магазинах постоянно вижу в продаже свежее и уже порезанное на кубики мясо на гуляш. Но пора мне уже и к мясникам наведаться и как только мяса наберу, попробую повторить.
Еще могу выделить фотик всех времен и народов Pentax — сам с ним не расстаюсь :-))-
28 сен 12Спасибо, а как про фотик узнали?? :-) Мясо, что продается уже нарезанное, на много больше кусочков в настоящем гуляше. Размер должен быть таков, чтобы кусочек мяса комфортно мог расположиться в ложке, вместе с кубиком картошки и перчиком. Так чтобы все это можно было отправить в рот одновременно.. Тогда у и вас состоиться настоящий гуляш :-)
-
-
-
-
-
-
-
28 сен 12Только не вздумай положить паприку в смалец, как написано здесь. Вкус будет убит на повал. Молотая паприка в горячем жире тутже стремится изменить вкус не в лучшую сторону, если упустить момент. Вот здесь, очень правильно рассказано про гуляш: diabelek.livejournal.com и если готовить его первый раз, то лучше по этой методе.-
Y28 сен 12>>blackbabay (Бабай)
Ваши знания и уменя в готовке не вызывают сомнений, лично я готовил по вашим рецептам и был в изумлении.
Но ваши комментарии(не только ваши) убивают всякое желание публиковать :-(
каждый раз когда соберусь, что то делать — первая мысль, что нужно сфотографировать и выложить, вторая — обосрут (
давеча балеш делал, правильный, по заветам и т.п. но кому то то что то обьяснять не хочется абсолютно-
30 сен 12Уважаемый!
Не надо бояться того, что еще не произошло. На пять-шесть "обосрут" всегда найдется пара дельных мыслей, которые раскроют для Вас новые горизонты.
-
-
28 сен 12Да, иногда посмотришь на такие комментарии и на самом деле пропадает желание... Хорошо что здесь есть много позитивных и приятных людей с кем хочется поделиться... Бабай, может вы и имеете готовить и имеете здесь авторитет супер-знатока, но в данном случае вы абсолютно ошибаетесь... Паприку именно надо прожарить в шмальце, не в масле, а именно в перетопленном жиру, который имеет достаточно высокую температуру кипения и не испортит паприку... Данный метод я не придумал сам, у меня есть венгерская кулинарная книга (настоящая с Венгрии, на английском), купленная в книжном магазине, а не в тур-лавке... там это все подробно объяснено... а учиться никогда не поздно...
-
28 сен 12Мне кажется в данном случае, и в подобных тоже, не надо обижаться. Это не "обосрут", это просто столкновение двух мнений, и в этом нет ничего плохого, наоборот. Мне понравился Ваш гуляш очень, но я учту рекомендации Бабая и попробую гуляш в обоих вариантах, и вообще в будущем буду обращать внимание когда класть паприку. Ведь так и учатся. И именно такие острые столкновения мнений заставляют в практике обращать внимание на немелочные мелочи. -
30 сен 12Вот на что обиделись? Я также учусь, как и Вы. Только два очевидных момента Вы не хотите никак увидеть. Нет разницы в масле или в смальце — разница в "ПРОГРЕТЬ" или "ПРОЖАРИТЬ". И очень большие сомнения гложат меня по поводу томатов до картошки.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe