Уха с головы семги

Блин пока дочитал чуть слюной не подовился! Супер ... Надо будет сделать!

не в укор автору. слышал я не раз от заядлых рыболовов, что вылитая рюмка водки во время приготовления и есть основополагающая часть ухи. иначе просто, рыбный суп. )))
я так думаю повелось это от того что во время рыбалки, в рыбный суп, так или иначе попадает водка. и как не крути, в домашних условиях этого не повторить.

Вариант "скандинавский"
Из голов удаляем жабры, берём одну — две головы. кости от хребта рыбы; большую луковицу (отрезаем у луковицы верх и низ, надрезов не делаем), чистим крупную морковку, но не нарезаем её на кубики; всё это варим в ~5 литрах воды примерно 1 час; сразу после закипания не забываем снять пену. Извлекаем лук, морковку, головы, кости. Добавляем в получившийся прозрачный и душистый бульон нарезанного кубиками филе этой самой сёмги или форели, доводим до кипения и готово (филе рыбы находится в кипящем бульоне 3-5 минут). Разливаем по тарелкам, добавляем мелко рубленную зелень (зелёный лук, укроп, петрушка). столовую ложку сметаны, столовую ложку красной икры

из всех рып семкга — наилюбимейшая! а селедку я солю....

реклама вотки детектед!

Похоже на супец сахалинских каторжников.
Но там его варили из горбуши и голову, конечно, никто не разбирал.

после того как голова сварится, добавляю кубик куриного бульона, ушица становится "плотнее"...

Хороший супец.
А вот каменты злые, человек может в другой стране живёт, а тут прям кружок лингвистов-умников собрался.

Люблю когда рыбных голов больше, а овощей меньше. Лучше когда овощей совсем нет.

Обычный рыбный суп. А картошка перебивает вкус рыбы. Уха — это наваристый бульон

Гм... с утра порылся в недрах холодильника, извлёк пару семужьих голов. Потом порылся на нонейме... не зря рыбу вытащил, уха однозначно! Спасибо за рецепт, есть пара новых моментов, использую.

Я тоже таким часто балуюсь)))
В следующий раз добавь немного пшёнки!

Из одной головы этой семги не сварить ухи и на одну порцию... И вообще рецепт какой-то путанный, а фотки --нормальные.

рекомендации:
1) Закинуть луковицу целиком в закипевшую воду, предварительно срезав с нее "вершки" и "корешки" и сделав надрез вдоль;
2) Закинуть при закипании сладкий желто-зеленый болгарский перец (желательно такой — static3.depositphotos.com), предбарительно срезав плодоножку, очистив от семян и сделав надрез вдоль.
Приятного аппетита

По мне так класть душистый перец и лаврушку в начале варки безсмысленно. Лучше лкласть минут за 5-10 до готовности картошки.
И, эта, посолить бы :-) .

Уха нормальная, но меньше надо прикалываться при изложении рецепта.

А водочка тож диетическая?)))

Мой старинный (со студенческой скамьи) приятель,
большой специалист по приготовлению разного вида ух (или ухей ?)
наставлял меня, что в момент окончания варки в уху надо вылить 50 гр. водки.
И ещё один его совет — разливая по тарелкам уху из сёмги,
предварительно положите в каждую тарелку ложку красной икры.

Какой плохой русский язык

Гад ну не на ночь глядя )
Весь холодильник истоптал )