-
-
2 авг 12А я в последнее время как-то к майонезу прикипел.
Ну вот не надо пинать ногами! Знаю, что это не шашлык, знаю, что майонез — вреден как хрен знает что, знаю всё, в курсе. НО... но свининка получается такая мягкая, сочная, объеденье полное! )))
А к мсяу жена готовит майонезный соус, майонез + мелконарезанная зелень с грядки. Макаешь кусочек шашлыка в соус и в рот... м-м-м-м..
..надо будет тож на выходные шашлычков сварганить...-
A2 авг 12э....
Это почему майонез вдруг вреден? Если магазинный на эмульгаторах и загустителях с красителями возможно и вреден, то сделанный самостоятельно ничем не вреден.
Не охаивайте продукт из-за технологий производителей.
Но с другой стороны может именно магазинный майонез и даёт тот непередаваемый эффект при мариновании мяса?
-
-
2 авг 12Очень дельный совет для всех любителей готовить на углях...
Лучший способ разжечь угли, без всяких покупных, жидких "разжигалок", это обычная стеариновая свеча.
Ломается пополам. Горящая часть свечи ставится внутрь "домика" из углей. А верхняя сверху на "крышу" домика. 5 минут и угли у вас разгорятся. Не останется никакого запаха свойственного всем "зажигалкам".
Пользуйтесь на здоровье.-
-
2 авг 12Ничо не понял. Нитку изнутри свечи выдернуть или оторвать, свечу разделить на две отдельные части или оставить болтаться, горящая часть свечи висит кверхногами штоль, нафига негорящую часть свечи ставить "..сверху на "крышу" домика", для красоты штоль? Сломал голову.
Чот мне кажется что чем искать свечу, проще взять кусок газеты и не париться, не? -
2 авг 12Я вот тоже про вторую часть свечи не понял.
Тут ещё кулёк масла предлагают. Какого именно масла, и каков метод разжигания?-
2 авг 12отматываем от рулона несколько витков туалетной бумаги,заворачиваем один конец во внутрь-как бы получаем бумажную ёмкость-заливаем туда подсолнечное масло ,ставим на дно мангала,берём решетку,устанавливаем её над бумагой и сверху горкой выкладываем уголь.
поджигаем масло,оно горит долго с большим выделением тепла+ мы имеем сильную тягу за счёт решетки -
-
-
-
2 авг 12"Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью."
Чрезмерное употребление красного мяса тоже значительно укоротит страдания.
Так выпьем за умеренность:-D
Кстати, насчет "после шести" существуют мнения, что это полная лажа. Вообще насчет голодания ученые вовсе не уверены. Некоторые из них считают, что организм умнее его хозяина и будет откладывать жиры тогда, когда ему нужно, а не тогда, когда хозяин захочет. Иначе говоря, организм заберет свое любой ценой. Так что я бы советовал сосредоточится на том, чтобы есть столько, сколько надо, не больше, и побольше двигаться;) -
1 авг 12У меня оказалось достаточно (к сожалению) дровешек от засохших слив. Нюансов не заметили. Но, возни — не в пример покупным берёзовым углям. Ну и спирту у меня достаточно. На растопку! И в луке (а, мы с женой и в соевом соусе любим, по аналогии с крылышками) — моя старшая не воспринимает. Если без уксуса. -
-
1 авг 12Неплохо оливкового девственного добавить. Хорошего бальзамика немного — тоже не во вред.
-
-
-
-
-
-
-
31 июл 12Мдя.... а меня наверное уже расстреляли......
По дровам ....я думаю (судя по фото ) тебе еще надо было дрова прожечь до пепельно белого цвета ,а потом разбить чурочки в мелкий уголь ...тогда бы оно не чадило,и соли на угли сыпануть бы не помешало !
Все остальное путем ! Классно посидели !
вот Алма-атинские фотки :)-
-
-
1 авг 12Спасибо!
Соль нужна для того , чтобы небыло открытых языков пламени , когда будет капать на угли жир с мяса
По поводу дров — провожу аналогию с саксаулом , это тоже твердое дерево , которое горит долго и выделяет много тепла ( оно настолько твердое , что его не рубят , а разбивают ) , когда делают шашлык на таких дровишках , то дрова разжигают зарание и дают им хорошо прогореть , когда поено прогорело достаточно , появляется возможность разбить его качергой на маленькие угли и равномерно разгрести их по всей поверхности мангала , так сказать распределить жар , и самое главное ( опять же я сужу по фото ) дерево не будет находится так близко к мясу , между мясом и углями будет достаточный зазор и нужная температура
-
-
-
Сделано с
NoNaMe