День лосося

Спасибо за рецепты.
Ох и тема — песня! Лосось — совершенно замечательная самодостаточная рыба!
Но иногда — хочется добавит какого нибудь привкуса.
Так что херес — конечно изюмина. Обязательно попробую повторить.
В суп/уху, конечно — только голову и хвосты. Да и то — столько жиру получается — немеряно!
Все остальное — на гриль или в духовку — в зависимости от обстоятельств.
Знакомая из норвегии рассказывала — как их там разводят.
Фиорд перекрывают сеткой. Выпускают мальков.
Ну и корм — с самосвалов сбрасывют.
Но это — про "норвежский лосось".
Самый лучший лосось поедал в Ванкувере — тихоокеанский дикий sockeye salmon — копченый, соленый, BBQ — идный. Он поменьше — но краснее и вкус немного другой — по сравнению с "атлантикой".

ещё бы кусочек, и можно было бы завершить фантазию главрасом

Жабры не удаляете?

Умеете соблазнить=) Рыбки захотелось=)

Игорь -японца приобрел ?
похоже Банзай адресок дал ;))))

Очень вкусно, но очень дорого, не каждый расеянин может позволить себе пожарить красной рыбки.

Делаем всё так же, только без хереса. Любимое блюдо.

История про херес как-то плохо пропечаталась. Не будет ли трудно поправить?

вообще не понятно, сколько рыбы, на сколько воды, и что означает "концентрированный бульон".
За оформление супа незачет.

несложно, но вкусно и изысканно...

Замечательный рыбный день! Согласна на такую рыбную неделю!)

А я вчера поглядел на такие замечательные фото наваристой ухи (особенно та янтарная от Ovimu) и приготовил суп из морской рыбы. Речную не употребляю.
Заглянул в один из любимых доков, а здесь сегодня бал морепродуктов:
Лосось под белым соусом с зеленью и помидорами черри;
Лососевый суп;
Салат из кальмаров в масле (в другой новости).

А у нас сегодня тоже было из лососевой головы и хвоста блюдо "назовите, как хотите" ;) Правда, у моего "главного по рыбе" немного другая технология приготовления, но тоже получилось этакое легкое и воздушное. Эх... Навеяли приятные воспоминания, спасибо :)

Лосось всегда желанный рыбеЦ :-)) Что хочешь, то с ним и делай, хоть зимой — хоть летом, хоть днем — хоть ночью :-)) Отличная подача.

Здесь была Нюша!
Читала рецепт, хотела лососЯ, вздыхала.
Пошла попить чаю с коврижкой, чтоб притупить глубокие чувства.