Глутамат натрия - Вещество с умами

С Аджиномото или сладкой солью или усилителем вкуса или глутаматом натрия познакомили меня мои друзья вьетнамцы в 90-х и с тех пор использую ее по щепоткам во многих и не только восточных блюдах. В Европе покупаю ее в японских магазинах. Японцы ее обожают, кстати, о статистике- в Японии самая большая продолжительность жизни в мире, в среднем 80 лет.
Может хватит бреда по этому вопросу?
Жить вредно, от этого умирают...

Эта аминокислота участвует в трансляции импульсов в центральную нервную систему, ее возбуждающее воздействие и применяется в психиатрии. 30% людей, которые употребляют пищу с глутаматом натрия, беспокоят головные боли, учащённое сердцебиение, слабость в мышцах, жар и боли в груди, негативно влияет на астматиков.
Эта добавка способна спровоцировать головную боль, болезнь Альцгеймера (приобретенное слабоумие).Если вы отмечали за собой что аналогичное, то постарайтесь как можно меньше употреблять продуктов с этой добавкой. Эта добавка используется в восточной кухне, описанные признаки врачи связали одним понятием «синдром китайского ресторана»

И как-то изящно обходится тот момент, что синтетический глютамат содержит примеси, от которых трудно избавиться — а это как раз и есть самое "интересное".

За последнее десятилетие в наш быт вошли пришлые словечки: «гамбургер», «сникерс», «йогурт». Последний очень быстро завоевал популярность благодаря стереотипу полезности кисломолочных продуктов. Реклама утверждает, что, дескать, на Западе давно осознали, что йогурт самый здоровый кисломолочный продукт, поэтому потребляют его там в огромных количествах – от 15 до 35 килограммов в год на одного человека, а в России этот показатель не более 3 килограммов в год.
В сущности, йогурт – это кефир, заполненный синтетическими «улучшителями», ароматизаторами и консервантами. И весьма вероятно, что на Западе, изготовленный у себя и для себя, это и вправду целительный продукт. Но то, что ввозится в Россию, вызывает сомнения, что «это» и есть «тот самый» йогурт.
Основной вопрос, что именовать «йогуртом» и на сколько он полезен. Йогурт – европейский синоним осетинского слова «кефир» – кисломолочный продукт. Действительно имеет целебное свойство, но лишь в том случае, если содержание в одном его кубическом сантиметре биологически активных (живых) бактерий будет не ниже определенной величины. Дело в том, что количество этих бактерий напрямую связано со сроком хранения, по истечении которых бактерии погибают и продукт превращается в «пустышку».
Производители жаждут ввести понятие «долгоживущий йогурт», но в этом случае содержание активных бактерий не сможет оставаться на том уровне, который обеспечивает оздоравливающий и профилактический эффект. Принятие «долгожительного» наименования йогурту, позволит производителям применять более мощные консерванты и довести срок хранения до вечности.
Но между делом производители кисломолочной продукции активно поддерживают миф в сознании потребителей, что йогурт крайне полезен и необходим. Например, утверждается, что йогурт способен покрыть дефицит витаминов. Однако, как показывают исследования, дабы удовлетворить потребность в витаминах нужно употреблять йогурт в огромных количествах. Для сравнения – дневная норма витамина С содержится в 2-2,5 кг яблок, витамина А – в 1,5 кг моркови, витамина Е – в 1,5 кг арахиса, калия и магния – в 2 кг дыни или бананов. Далеко не всякий желудок сможет вынести такую нагрузку.
Кроме того, даже те витамины, которые указываются, пребывают в основном лишь на упаковках и в рекламных обещаниях, например, витамин Е (токоферол), эффективен только с селеном, которого нет в йогурте, а витамины B1 и B12 вместе бесполезны.
Все же, йогурт оказывает антагонистическое воздействие на вредные микроорганизмы за счет выработки молочной кислоты. Кисломолочные продукты, в общем-то, и ценны содержанием живой микрофлоры, активизирующей иммунную систему. Однако создающаяся в продукте кислая среда полезна далеко не всем, а специалисты по детскому питанию рекомендуют давать ребенку только йогурт без всяческих добавок.
Просто йогурт максимально полезен по сравнению с другими видами. В нем нет компонентов, за счет которых может уменьшаться само содержание основы йогурта. А модное наименование – «йогурт», взамен традиционного – «кефир», позволяет сбывать сей продукт раза в два дороже, это собственно и есть вся разница между ними.
Во фруктовом или овощном йогурте допускается до 30% вкусовых добавок. Покупая йогурт, например, с грушевым вкусом, вы получаете кисломолочнокислый продут, в котором никакой груши, разумеется, никогда не было. Собственно, грушевая эссенция, это бутилацетаты (бутиловые эфиры уксусной кислоты). Ваше право верить производителям о безвредность (о полезности и речи нет) бутилацетатов, но знайте, это растворитель в производстве лакокрасочных материалов и не только.
Йогурт с фруктовыми наполнителями – кусочками или целыми ягодами, лучше избегать, конечно, если слово «здоровье» имеет для вас какой-нибудь смысл. Дело в том, что «кусочки» проходят стерилизацию без термической обработки. Защищают фрукты-овощи от порчи весьма оригинальным образом, а именно, облучают их «мирным атомом».
Процесс облучения прост – поддоны с продуктами помещаются в особую камеру, где из воды поднимается решетка с кобальтом-60 (радиоактивный изотоп кобальта) и бомбардирует фрукты-овощи радиацией. Производители заверяют, что, если все делать по правилам, продукты после облучения не становятся радиоактивными, а делаются стерильными. Но можно сказать более точно – они становятся никакими. Облучение расщепляет витамины, ферменты, делают продукт «мертвым». Кроме того, радиация разбивает молекулярную структуру, в результате чего возникает целый набор химических веществ, называемых «уникальными радиолитическими продуктами».
И так далее...

статья явно заказная, производителями понятно чего, сами пусть жрут свой глутамат
p.s. да мне поХ все минусы !!!

Не слушайте бредни. Глутамат действительно нейротоксин. Он в первую очередь отравляет периферические нервы, поэтому ухудшение зрения, слуха, некоторые полиневриты — это результат повреждений, вызванных перевозбуждением от чистого глутамата.
Рафинированный глутамат опасен также как и рафинированные наркотики (типа героина), как и рафинированный сахар, рафинированное масло.
Нерафинированная глутаминовая кислота — это хорошее лекарство и добавка.
Рафинированный глутамат натрия — это средство, которое перевозбуждает нервы за счет массового воздействия на рецепторы.
Спросите человека с нейрологическими заболеваниями, как на него действует глутамат, он расскажет вам сполна. А те, кто считают, что это глупости — кушайте дерьмо большими ложками, не стесняйтесь.

Глутамат натрия... Химия... Да сам человек состоит из химических элементов.
поправьте меня,если я не права)

Мы будем травить вас, а вы аплодируйте.. Ешьте больше химии — это очень полезно.
Весело звучат статьи про различные хим. добавки, если уже даже простой лед в мороженной рыбе называют полезной "защитной глазурью".

Спасибо огромное за статью!!!! Дам почитать знакомым, а то мне голову продолбили этим глютаматом, да какой он вредный. А я большой поклонник восточной кухни вообще и приправ в частности. То, что китайцы его употребляют уже столетия, и ничего с ними не происходит — никого не убеждает — это же китайцы, у них все по другому (ага, и метаболизм тоже, видимо) Но штука волшебная, конечно. Продавали пельмени, так с глютаматом народ не наедается, в итоге покупают в 2, а то и 3 раза больше!!! Гениально просто.

О роли глютамата в исторррии
Глютамат — это способ системы заставлять народ жрать побольше. Технология фуа-гра.
Психологический наркотик. чем вкуснее, тем лучше. Добавляя необходимое количество глютамата натрия в любое говно, можно сделать любое говно — очень вкусным. Только надо еще слегка немного изменить вкус с Е 622 и Е330
Комбинация этих трех добавок дает удивительный эффект.
Народ начинает покумать генетически модифицированных скотов из Бразилии, которые после доставки в Калининград через Атлантику стоят всего 1 Euro за килограмм и начинает их жрать, жрать, жрать.
А из чего он сделан и насколько он опасен — значения не имеет. Задача фуа-гра в глобальной евгенике выполнена