Хе из Горбуши

Хорошо делать с капустой (можно с белокачанной), лука я в этом блюде, тоже не помню, черного гороха тоже. Можно морковки добавить (если с капустой).... вобщем у каждого свои щи.

можно не только красную...можно щекура или муксуна и лук покрупнее...полукольцами

вообщем горбуша не лучшая рыба для этого рецепта... из доступных могу порекомендовать кижуч.. намного вкуснее будет...
в связи с тем что хорошая красная рыба сама по себе вкусная.. не рекомендую специй как таковых...
рецепт есть такой... рекомендую..
рыбу резать чистить и тд в замороженом виде... тогда кусочки будут ровные и не будут расползаться...
порезанную рыбу укладываем слоями в емкость каждый слой посыпаем смесью сахара и соли в равных долях...
часов через 8 будет готово...
уверяю будет очень вкусно... по вкусу ... хм ну ближе всего к просто хорошей красной икре...
ну и рыбку выбирайте с ярким красным оранжеватым цветом мяса...

не крупно порезанная любая красная рыба (желательно кита или горбуша) куски закладываются в трёжлитровую банку и засыпаются солью из ращёта 1 кг = 1ст ложка соли на три дня после чего вытаскивается споласкивается чистой водой мелко режется ... режется лук кому как нравится (мне лично колцами), перетрисается с рыбой склабывается в банку по размеру и заливается подсолнечным масло .. и опять таки на три дня юпосле чего пожирается с превеликим удовольствием ибо вкусно ) с отварной картошкой вообще идёт на ура ;)

Лука в хе нет точно. Уксус и перец точно есть. И рыба должна быть свежая.

Мой дядя жил в узбекистане в янгиюле под ташкентом. Я подсматривал. ХЕ делается с уксусом. Уксуса достаточно много. Из красной рыбы не делали, но это кому как. Филе рыбы — 2 кг (судак например), до 1 кг лука, пол-столовой ложки черного перца, пол-столовой красного, 2 столовых ложки уксуса (градус не помню, сам делал 1 ст. ложку эссенции, получалось нормально). Еще были спесфисские специи, но по младости я не запомнил, если кто напомнит — спасибо. Вот тогда получается МАРИНОВАНАЯ рыба. Блюдо — зверь,острое, настоящая мужская еда, превращающая вас в дракона, писающего кипятком ;) корейские поделки в продаже, с их политкорректностью к вашей глотке — сасут.
Я помню 1 (один) кусок рыбы хе запивал кружкой чая.
З.Ы. рыба полосками не толще сантиметра, лук — полукольцами, чтобы замариновавшись был аутентичен формой основному продукту (рыбе).
З.З.Ы. Никакого лаврового листа.
Не сомневаюсь что рецептов ХЕ может быть не меньше рецептов плова.

Только что посмотрел "Спуск".А потом залез на сайт и увидел это.Похоже.Я мяса больше не ем.........

Чтобы что-нибудь замариновалось нужно, что бы была кислая среда. Один лук по-моему не в полной мере подходит для маринада. Я б добавил каплю бальзамического уксуса или пару капель лимона...
В качестве совета...

Горбуша в натуре не аппетитная. Но, пиво надо исключить. Переходим на водку и фсё становиться красиво.

На фото выглядит несколько неаппетитно....
А так обычная соленая рыба, только с большим количеством специй и лука.

мужчина красивый, с рыбой ХЕ вопросы: свежемороженая рыба пойдёт? (это жена дюнмастера спросила)

какой то неправильный хе.
у нас дома совсем по другому делается)

Мда, зря не поставил флягу водки на последней фото + буханку чОрного хлеба на газете! 8-)

Саму емкость в помойку, стол грязный, да и выглядит не съедобно. Плохо одним словом.

1 Какая разница Хе — суши — сагудай или там рыбный слат.......... ГЛАВНОЕ ВКУСНО !
2 всю жизнь кушал и не видел ни каких глистов сальмонеллезов.....
3 Автор гад !!!!! СИЖУ НА РАБОТЕ БРЫЗЖЖУ СЛЮНОЙ !!!!!!!!!!

а с Форелью еще вкуснее да какие нафиг паразиты не нравится не еште а лично уважаю рыбу в любом виде

К пиву?
Надо попробовать! )

ненавижу эмалированную посуду ( полно современных, допустим, стеклянных, деревянных , нержавеющих...)
ненавижу грязную посуду, столы и ножи
ну и уж если делаешь презентацию своих умений — подумай как это будет выглядеть.
рекламные журналы листаешь иногда?
дома тоже все должно быть красиво!
может и вкусно, но...
без обид...

Внесу кое-какие пояснения:
1. Хе (или точнее хюе) = Сашими. Хе по корейски, Сашими по японски. Означает блюдо, которое в Росии привыкли называть "сырая рыба". Раньше мы так и говорили: в Японии (в Корее) хавают сырую рыбу. Что на нормальном языке звучало бы: В Японии кушают Сашими, или В Корее кушают Хе.
2. Для этого блюда лучше экпериментировать при наличии исключительно живой рыбы. Только в этом случае мясо будет таять во рту. Ни о каких мороженных речи быть не может! Потравитесь к гадам.
3. Если это Хе, то там никаких уксусов, луков и близко не было. Тонкие кусочки или лепестки рыбного мяса окунаются в соевый соус с небольшим кол-вом Васаби, что делает мясо ещё нежнее и сразу отправляют в рот.
Итог: Афтар предоставил действительно хороший способ свежего маринования рыбы. А назвать можно хоть Хе хоть Как.

Это не хе, это сырая рыба с луком. Хе ващета делается с уксусной эссенцией и обязательно соей и никаких перцев горошиком и лавровых листов, исключительно горький перец чили. Низачот.