Новогодние манты.

В Казахстане ел регулярно, родственники готовили, а вот на просторах Ирландщины я мантышницу вряд-ли найду. Придется изготовить альтернативу.

Непривычно открытые. а так одобряю конечно :)

Простите, не в строчку.
Кто нибуть может систему, с плюсами и минусами обьяснить.
..
..
Растут только минусы.
Мне в принципе одинаково, но всё же.

Жалкое подобие мант, прожил в казахстане почти 25 лет, и до сих пор делаю манты раз в неделю стабильно.

И кстати"
"Позу лучше есть без майонеза и кетчупа, чтобы не перебить естественный вкус."
С этим полностью согласен

Не знаю никаких мантов-шмантов, с детства ел позы :)
"Многие сравнивают позы с мантами или с большими пельменями. Мы совсем не хотим умалять достоинства этих блюд, но поза — она другая. Форма и рецептура приготовления позы призвана сохранить все самое лучшее, что есть в продуктах, ее составляющих. Поза воплощает мудрость древнего народа. Когда далекие предки выдумывали позу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке поз. Они готовятся на пару, позволяющем сохранить все полезные свойства, ведь мясо варится в собственном соку.
Верхушку поз образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Опытность хозяйки гости определяют по количеству защипов. Считается, что чем их больше, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством. В зависимости от мастерства кулинара количество защипов на одной позе может доходить до 33."

В нашей семье принято так:
Мясо однозначно предпочитаем только резанное, да резать долго и нудно , но вкус с фаршем даже сравнивать нельзя. Это, это ... ммм... короче нет слов как вкусно.
Манты делаем закрытыми, так они сочнее получаются.
Тесто раскатываем в огромный блин на весь стол а затем режем на квадраты. Кладём начинку, затем соединяем тесто уголками по диагонали (т.н. конвертик) а потом соединяем уголки по прямой.
Манты получаются классического вида.
Соус по настроению. Чаще делаем томатно-луковый, очень напоминает классическую поджарку. Можно и сметану с зеленью, а иногда просто уксус со смесью перцев. Последний вариант хорош когда стол получается обильный и "тяжелый", он помогает пищеварению и в итоге нет тяжести в желудке от обильного застолья.
П.С.
Ну вот, пока писал чуть слюной не захлебнулся. Всё, завтра делаем манты, без вариантов.

Что делаеТ? НравиТся!

Считаю что подобный рецепт имеет право на жизнь, тем паче автору и ее семье блюдо нравиться(если бы не нравилось, вряд ли бы этот пост появился бы на свет). Живу в Казахстане. Сначала Усть-каменогрск(восточный казахстан), последние 8 лет любимая Алмата. Жена последнее время делает манты из дрожжевого теста. Редко встречается такой рецепт, но я теперь не могу кушать простые манты. К мантам делаем соус из сметаны соевого соуса и чеснока.

кто так манты лепит? в них сок должен быть априори ... манты и мясорубка — несовместимы... уж не знаю где в средней азии такие кошмарики лепят?