-
P14 дек 06Молодца! Как сушист со стажем, могу сказать, что для первого раза здорово получилось!
-
V6 дек 06Супер! Молодец! я вот тоже хочу приготовить сама. Почитала твой рецепт и комменты, теперь точно попробую, учитывая все секреты приготовления. надеюсь, что получится не хуже. а ты не знаешь какие-нибудь рецепты японских супчиков??? мы вот с мужем очень любим супчики заказывать в Генотаки на апперетив. теперь закралась идея, а почему бы вместе с роллами не приготовить еще и супец?
-
21 ноя 06ох как я люблю суши!!! сколько видов я делаю дома!!!! только вчера делала а теперь ещё хочу!!!! то что ты сделала это самый простой. самый сложный ( для меня ) это когда рисом наверх да ещё сверху рыбку или авокадо тооооненько порезано.может как то руки дойдут сделаю вам фотосессию. -
20 ноя 06рис кладём ближе к краю, с которого начинаем заворачивать.
натурально, джапы — аккуратисты, поэтому всё аккуратнейшем образом просчитанно.
у тебя начинки много, по отношению к слою риса.
так что, или риса, или начинки, должно быть тоньше.
общая толщина колбасы ограничивается шириной нори, их разных есть.
а для того, что бы лист не разворачивался, в сусятницах залепляемый край чем-то мажут.
может, остатной заправкой от риса.
а вобще, это только один из видов сусей.
есть, к примеру темаки, этакий фунтик из нори, размером ладонь на ладонь, внутри — рис и начинка, разная.
а есть нигири суши, снизу рис, сверху — остальное.
а то, что обычно называют "суши", так это маки суши, причём нори может и не быть. главное — топология продукта. :)-
20 ноя 06ещё вспомнил.
в сусях количество составных частей, не считая нори, традиционно нечётно.
почему — не помню.
а есть ещё понты: суси, рисом наружу. правда, совсем уж рисом я не видел, они прокатывают по икре морских ежей или летучей рыбы. или ещё какой фигне, зелёного, например, цвета. что там было — не вникал.
-
-
Z20 ноя 06а можно вместо японского хрена использовать наш отечественный ?(чем он хуже ихнего*?) :)
-
-
H20 ноя 06Возьмите полкило свежего имбиря (если имбирь молодой, его даже не надо чистить. Достаточно поскрести, совсем как молодую картошку).
Очищеный имбирь нарежьте ломтиками. Старайтесь резать как можно тоньше и ровнее (чем толще имирь, тем хуже он маринуется и тем грубее, соответственно, конечный результат). Разложите ломтики на дне керамической миски.
Вскипятите 3-3,5 литра воды с 1 ч. ложкой соли. Залейте ентим делом имбирь. Дайте слегка остыть (минуты 3-4) — имбирь должен размягчиться. Слейте воду, оставив полстакана в отдельной, не очень большой, ёмкости. Добавьте в ту же ёмкость стакан рисового уксуса, 3,5 ст. ложки сахара и — после размешивания — имбирь.
Поставьте имбирь в холодильник часов на 5-6.
Всё. Можно подавать. Хранить, обратно ж, в холодильнике.
By elcour.
-
Сделано с
NoNaMe