-
-
E17 ноя 06с пол-года назад постил именно такую-же новость, просто один в один. и ее отфильтровали. админа на мыло!
А автору несколько советов:
1. Когда сворачиваешь начинку нужно немного вдавить в рисовую подушку
2. чтобы нори не закручивалась внутрь, к начинке, сворачивая колбаску в начале скрути ее в трубочку как бы протягивая макисю, тоесть одной рукой прижимаешь макисю к роллу, а другой поднимаешь освобождающийся конец макисю, потом перемести ролл в начало бамбуковой салфетки и закрути его.
3.Потуже скручивай.
4. Либо поменьше риса, либо побольше лист нори. -
W17 ноя 06На любителя, тем более для жителя средней полосы России. Пробовал везде, даже в Японии — не мое. Не желает мой организм принимать сырую рыбу, хотя предложенный здесь вариант к японской кухне имеет лишь опосредованное отношение, лосось японцы все же употребляют в сыром виде;-) Да и авокадо они особо не жалуют...
Ну, а для любителей подобной кухни (в Москве) советую посетить магазин "Джапро" на проспекте Мира, там можно все купить прямо из Японии, дорого, но удобно. -
M17 ноя 06Ага, классные получились роллы!
Я тоже по началу эксперементировал и покупал спец рис для суша, а потом попробовал с обычным "ангстремом", причем выбирал, чтобы по форме и размеру был похож на рис для суши....и получилось оченна вкусно!
да, и после того как рис промываешь, можно и без его просушивания обойтис)))) -
S17 ноя 06Еще нож весьма желательно мыть после нескольких разрезов, иначе даже на острый нож начинает налипать рис и все портит. Чтобы роллы получались красивые, надо заполнять рисом поверхность нори почти всю, оставляя только сантиметра полтора-два скраю. Я также роллы заворачиваю без коврика, просто влажными руками, тогда нори сразу прилипает и нарезать можно без отлежки. Ну и самая любимая рыба — филе тунца, слабосоленая рыба — издевательство над сушами :)
-
-
Сделано с
NoNaMe