-
-
22 сен 11ой как вкусно!! я тоже оладушки, как ваши котлетки, делаю, но "тестофарш" не такой густой и не с мукой и картофелем, а с манкой или овсянкой перемолотой плюс яйца, и на сковороду просто ложкой выкладываю. Меня мама такими оладушками в детстве приучила есть печень. Спасибо за рецепт теперь попробую с картофелем. -
-
-
M22 сен 11Сейчас приготовил — вроде жарил не набольшой температуре , но внутри немного сыроватые получились. Решил сверху положить немного обжаренной натертой моркови , сметаны присыпать сыром и в духовку минут на 15.
-
-
-
-
-
-
22 сен 11про почки, моченые в молоке, знаю и понимаю как и почему это работает: не только вымочить почки от шлаков, но и убрать неприятный запах.
а зачем в молоке замачивать печень?
она и так очень нежная и не требует никакой возни, можно сырой есть
губчатая структура гарантирует, что из глубины печенки ничего не вымочится, да и что там вымачивать? кровь? эта же кровь циркулирует во всей туше животного, мы же стейки-корейки в молоке не вымачиваем.
-
-
-
22 сен 11Попробовала с вареной картошкой делать такие котлетки и мне понравилось больше, я еще и морковку вареную кладу. А еще я кладу в фарш щепоть соды пищевой — котлеты получаются пышные, пористые. На готовые оладики (мы их так зовем) сверху майонеза с чесноком и кружок помидорки. Закусь под водочку — только в путь! -
-
-
22 сен 11Это просто чудесно, что из печеночного фарша получилась жаренная камбала ))
Сделано с
NoNaMe