Какое замечательное совпадение! Сегодня как раз подготовил продукты, буду так же, на природе в казане готовить плов. Собирался делать немного иначе, однако набор всех ингредиентов тот же самый, понравилась идея с хлебом в начале, не смотря на то что по моему мнению некторые движения во время готовки — излишне, тем не менее буду готовить сегодня строго по этой схеме. Спасибо!
Выезжаю прямо сейчас, заранее на кухне всё нарезал и подготовил, что бы на природе не париться, от себя добавил только нут (нагут), в остальном буду придерживаться вашего рецепта.
1. вот чтобы постоянно не добавлять воду в рис, необходимо после тщательной промывки риса залить его водой и держать до наступления его очереди.
2. чеснок, если уж целую головку, то в конце готовки, чтобы аромат дал плову, просто воткнуть и подержать.
а так, рецепты плова здесь выкладывались неоднократно, не ленивым можно поискать, и этот не из лучших, пардон.
нечищенный чеснок втыкают в почти готовый плов и накрывают крышкой, оставляют до полного приготовления, после этого его убирают, но никак не жарят его в кипящем масле. Да будет вам известно, уважаемый.
по воде: [QUOTE]Поэтому лучше в процессе варки риса добавлять водички кипящей по чуть – чуть. Через шумовочку. Разглаживая рис, и одновременно от стенок отодвигая, давая воде протекать по стенкам внутрь. Добавили чуток, дали впитаться, попробуйте рис. Пока не почувствуете что твердинка в рисе не сырая, мучнистая, а уже предполагает почти готовность.[/QUOTE]
Немного необычный способ, автору спасибо, в следующий раз, если можно, пропорции специй конкретнее. Понимаю, что все на вкус и цвет так сказать, но тем не менее. В каждой махалле, плов имеет свой вкус, но на базаре, он идеален. )
Комментарии
2. чеснок, если уж целую головку, то в конце готовки, чтобы аромат дал плову, просто воткнуть и подержать.
а так, рецепты плова здесь выкладывались неоднократно, не ленивым можно поискать, и этот не из лучших, пардон.
по воде: [QUOTE]Поэтому лучше в процессе варки риса добавлять водички кипящей по чуть – чуть. Через шумовочку. Разглаживая рис, и одновременно от стенок отодвигая, давая воде протекать по стенкам внутрь. Добавили чуток, дали впитаться, попробуйте рис. Пока не почувствуете что твердинка в рисе не сырая, мучнистая, а уже предполагает почти готовность.[/QUOTE]
хорошая статья, давно хотел найти как готовить нормальный плов.
у меня свой отработанный рецепт плова
на электрической плите и на плоскодонном чугунке...
потянет...
МАСТЕР. Спасибо!
Спасибо!