Почти Плов :) Почти классический

глядя на пост и комменты , вспомнился рецепт где все это уже совмещено . Осторожно лексика!!!!
adiart.spb.ru/kulinaria/plo...

Я уже представляю.. Какой нибудь 15 век, средняя Азия. Мужчины возвращаются "домой" после длинного и изнуряющего дня. Голод просто выворачивает изнутри, каждый получает по миске плова...
и тут..
— Рис неправильно проварен!
— Лук не вовремя добавлен!
— Мясо не подходит!
— Рис неправильно промыт/вымочен!
— Это не плов, это каша непонятная! я это есть не буду!

Талант. Рисовая каша с чесноком. А зачем почти плов нужен, если настоящий сварить можно?

Пару часов назад, пока писал комменты, проголодался и пошёл, что-нибудь на ужин сделать. Глянул, в холодильнике только холодные котлеты, на гарнир ничего. Видимо темой плова навеяло — поставил варить рис.
Думаю, чем бы полить-сдобрить рис... Порезал три большие луковицы, отрезал грамм 250 курдюка (он в морозилке есть всегда), порезал его кубиками и бросил на сковороду. Выжарил до золотистого цвета, бросил лук. Всё на большом огне.
Полазил в холодильнике, — надо чем-то украсить блюдо, увидел груши. Они жёсткие, мне нравятся, домашним — нет. Взял три штуки, порезал крупными кусками, и на сковородку. Посолил, добавил чайную ложку с горкой сахара, бадьян, зиру, перец, по щепотке майорана и кориандра. Достал котлеты — что-то много я их пожарил в этот раз, все уже устали их есть — нарезал пять штук на шесть частей, и тоже на сковороду. Огонь убавил до минимума. Рис в кастрюле дошёл при выключенном огне.
Вуаля! Через 40 минут ужин был готов.
Поскольку смесь курдючных шкварок с котлетами и грушами жирная, острая и пряная, рис в противовес, хоть сам по себе очень вкусный, тем не менее, не солёный и без масла. Получилось очень вкусно. Экспромт без рецепта, просто то, что было в холодильнике.
Полезно читать посты про еду. Семье — удовольствие.

каша — ТОЖЕ ЕДА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+++

в очередной раз в камментах джихаж правоверных плововедов.

Щи да каша — пища наша! Рис вареный с курицей тоже веСЧ! Спасибо за рецепт. Плов то любой умеет, а тут творчество.

Очередной плов-- очередная битва!))
++

Плов в Узбекистане остальное х....ый рис

1. Зачем ВЫМАЧИВАТЬ рис, тем более в течение двух часов? Промыть, можно замочить, а можно и не замачивать — это же РИС!!! Нет, вы можете так делать, но должны понимать и рассказать другим ЗАЧЕМ, для какой цели.
2. Лук до угольков — бред. Как вы потом эти угольки вылавливать собираетесь или съедите? Если хотите нивелировать запах масла или топлёного сала, кидать и обугливать нужно луковицу целиком — это просто удобнее. Но я не знаю сейчас таких продуктов (всё-таки 21 век на дворе), которые нужно дезодорировать таким способом.
3.Луковиц мало, на такое количество мяса, я бы взял ещё пару.
4. Специи — дело всегда на любителя и конкретный вариант плова.
Про то, что — это не плов (пишут некоторые). Откройте какой-нибудь первоисточник. Напирмер, Карим Махмудов "Пловы на любой вкус" Ташкент 1987г. Это переработанный автором и расширенный вариант первого издания "Узбекский плов", 1979г.
"... Палов ош: по народной этимологии П — пиёз (лук), А — аёз (морковь), Л — лахм (мясо), О — (олио) жир, В — вет (соль), О — об (вода), Ш — шалы (рис). ... (стр. 5)
... В узбекском плове используется также мясо домашних птиц (курицы, гуся, утки, индюшки) и дичи (куропатки, перепёлки, фазана и др.)... (стр 12.)"