Прошла весна, приходит лето, спасибо партии за это...

мотаю я все эти вкусности нитками и всегда опасаюсь...
насчет ниток.....
не вредно?
я своих вумен не отравлю?
Какие нитки брать?
Сорри...

Долма должна быть маленькой (армянская), а подливка из мацони с чесноком-грузинсокй, тогда будет полный консенсус....

Есть два дополнения (друзья армяне научили): 1- В фарш добавляется много зелени (петрушка, укроп , кинза, базилик).
2- в качестве соуса хорош мацун или кефир с надавленным чесноком и солью (да еще сутки дать настояться!).

видно нашу школу (узбекскую)... молодец, украинский друг!)))

Единственное, что впечатлило — КОЛИЧЕСТВО :)

Родители и прародители жили в Баку. Уехали оттуда в 97 году.
Первый раз видим такой рецепт,думаем тоже будет вкусно.
Предлагаем так: Фарш свинина+говядина+лук,можно добавить немножко пастилы сливовой и алчу-это придает кислинку фаршу. Аналогично заворачиваем фарш в листья,заливаем водой, доводим до кипения и оставляем кипеть минут на 40. Обязательно долмушки накрыть тарелкой или блюдцем,чтобы всегда в воде оставались.
Подавать с наршарабом(гранатовый соус). Правда в России хороший гранатовый соус не найти,можно со сметаной с чесноком. И под водочку или красное вино.
Приятного аппетита.

А что такой фарш светлый, свинина что-ли?

Спасибо! Это есть хорошо!!!

В комментах полная демократия!

все таки эта штука вкуснее голубцов, армянин несколько раз угощал

Мяяяя-со!!!

А мы делаем не с винградными листьями

А мы делаем не с винградны

За весной приходит лето, спасибо партии за это!

Картошка с долмой — это самодеятельность...

Зира, морковка, картошка — к долме никакого отношения не имеют. Долма — это фарш с жирной говядиной, куда смешивают рис, лук (без прожарки) и ещё кладут чёрный перец и соль. И ВСЁ. Дальше варят немного добавив на дно томатного бульона. Соус — мацони с чесноком. Так делают в Армении, где не ведут ожесточенных споров по происхождению блюда. В самом деле, зачем спорить про то, что там готовят уже более 2000 лет.
Всё остальное — производные блюда, которые можно назвать голубцы, сарма, фарш звёрнутый в виноградные листья и т.д. Все народы готовят по своему, внося свой особый шарм. Но истоки всё-же остаются в Армении. (В.Похлёбкин).

Виноградные голубцы

Собственно, в Дагестане тоже так делают долму, но почти что так. Только вот без картошки. Мясо — обязательно баранина, лучше всего молодая. Ммм... вкуснотища! Соус — сметана с чесноком.

Ну, не знаю, может не повезло. Листья были хоть и виноградные, но, сука, твёрдые. Пришлось их оставить. Крым, глубинка, почти жопа

сърма по български