-
7 апр 11Филе семги, да и другой красной рыбы не режем- просто половинки натираем смесью соли (я лично использую морскую) и сахара в пропорции 2 части соли 1 часть сахара, посыпаем внутренний срез филе свежим измельченным укропом, складываем на место и заворачиваем в стрейч, засовываем на 8 часов в холодильник- и вуаля! Попробуйте, очень вкусно... -
-
-
30 мар 11насчет всяких изысков...я специально не публикую отдельно потому как традиционалистов навалом бродит и будут пыхтеть...вот попробуйте...купите куриное филе...если охлажденное обязательно заморозте до дубовости и продержите сутки как минимум...затем разморозте очень тонко нарежте...потом туда слегка давленного чесноку выдавить лимон...много перцу ну и всяких пряностей...и на часик в холодильник......это что то -
-
-
-
31 мар 11все верно, когда на севере жил, знавал бывалых рыбаков, они прямо, вот поймают только, порежут, в соль и с водовкой на природе, ну а строганина эт ваще, всегда за милую душу:) Особенно интересно было наблюдать за недавно приехавшими, сам такой был, по началу чуть ли не в шоке от такого блюда, а через год другой уминали за милую душу:)) И тем не менее, один такой из бывалых, в больничку то попал, не помню как по научному эти черви называются, но в печени поселились, насколько помню, очень строгая диета потом была, причем продолжительная, что то до года каши одни с бульенами, так чта не усе так просто:)
-
-
-
Сделано с
NoNaMe