-
K19 янв 11как то кажеться долго — на рыбу мне мин 10 хватает, ну 15 и кажеться 2 горсти опилок — слишком горько будет — (хотя смотря какой обьем коптильного девайса )) делаю только терпуг — другие пробовал — не вкусно! на холодное наверно много рыб пойдет — а на горячее копчение — лично мне — только терпуг! время странное — ведь рыба за счет дыма готовиться! делаю в скороварке — решетки от аэрогриля ! )
-
K19 янв 11кстати — можно делать в любой кастрюле ) решетку — от мантышницы — складывающуюся с перфорацией! ломал голову че бы придумать — и однажды просто сделал в кастрюле дома ) — дыму было ни много — сделалось мин за 5, огонь мин, вообщем делать можно ! ) кстати — мясо полосками резал и тоже делал так ) прикольный вкус! опилок только много ни надо — а то отравитесь! )
-
K19 янв 11время такое — скорей всего из за ткани! — открытая рыба быстрей готовиться! речную — наверняка нужно и час — так как паразитов много! делал в аэрогриле — вкус — фигня — просто реклама! ольха ни нравиться — какой то запах противный — чисто для меня ! хвойные породы использавать нельзя — из за большого наличия смол! вообще копчу редко — а вот шашлыки в скороварке на лоджии — делаю постоянно ))) от углей дыма нет почти ни какого! ) ни кому не мешаю! ) только сосед с верху все время орет и в гости проситься — когда делаю!
-
-
V11 ноя 10Делаю частенько и терпуг и скумбрию. Чищу, обсыпаю приправой для рыбы и в пакет на 2 — 3 часа.. Коптильня — металлический ящик из черного металла толщиной 2 мм, не герметична. Внутри решетка куда ложу рыбу. На дно любые веточки что есть- смородина, малина, черемуха. На костер и через 35 — 40 минут готово!
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe