-
M30 июл 10Дорогой Генерал Бра!
Сегодня попробовал, получилось нечто отдалённо похожее на вкус, но совсем не то внешне.
Видимо, напутал с крахмалом, 150 грамм это вообще в блюде? Или это в кляре, а в соус "хвостик"?
я всё сыпанул в соус, а кусочки без крахмала получились совсем не такие как на картинке.
Соблаговолил бы наш Прометей чуточку больше вдаваться в детали, очевидные для Мастера...
я был бы благодарен Бра ещё больше, хотя больше некуда =) -
B21 июл 10Молодец, хорошее блюдо, сам часто делаю но со свининой, сахар лучше коричневый и в конце перед подачей на стол влить 1-2 ст. ложки (зависит от кол-ва маса) горячего растопленного свинного сала, улучшает аромат и вкус в 2 раза. А во время добавления бульона 1/4 ч. ложки глутамата натрия, также улучшает вкус.
-
-
F28 июн 10Вы жж-шку упомянули.
Намекните плз на линку) Если и там такие рецепты — оченна почитать хочется) -
28 июн 10Брахман! Рецепт просто восхитительный, огромное спасибо — обязательно буду готовить. Плюсы — везде, куда могу! Вопрос — после того, как вернули "отдохнувшее мясо в соус", я не увидел на фото избыток соуса. Его полностью "забрало" мясо или мясо потом из соуса нужно извлечь на отдельное блюдо, чтобы сохранить кляр?
Сделано с
NoNaMe