ГОВЯДИНА В КРАСНОМ ВИНЕ

＋

540

K
Katka
9 янв 11

сделали на новый 2011, бесподобно, никогда не думала что говядина может быть такоц нежной,конечно от качества мяса тоже много что зависит но все же!
Ответить
＋
ipola
12 дек 10

Очень аппетитно!+
Ответить
＋
P
PHILKO
19 июн 10

Сегодня сделал это блюдо. Дефлопе нервно курит в сторонке.
Ответить
＋
I
ivan_belyh
17 июн 10

Хотелось бы отметить и отличные фото! Знаю как трудно красиво сфотографировать отличное блюдо!
Ответить
＋
sosai
17 июн 10

прикольненько...
Ответить
＋
andy_il
17 июн 10

Что такое сотейник?
Ответить
＋
- antanas
  andy_il 19 июн 10
  
  да какая разница, используй что под рукой ...
  
  Ответить
  
  ＋
B
bignika
17 июн 10

WOW!!!!!! у меня даже не слюни а скорее ВОДЫ ОТХОДЮТ! :))))
Суперрррр!!!! Спасибо!
Ответить
＋
W
wldwww
17 июн 10

Сволочь!! Я захлебываюсь слюной прямо на рабочем месте !!!!!!! ААААА буль буль....
Ответить
＋
yasmin
17 июн 10

Я делала почти так же , но вместо говядины использовала мясо дикого кабана ( отчим с охоты принес)
А вместо шампиньонов брала белые грибы .
Получается оооочень вкусно .
Ответить
＋
- S
  sd296rty
  yasmin 17 июн 10
  
  еще бы не вкусно. с такими ингредиентами да с умелыми руками...
  
  Ответить
  
  ＋
  - B
    
    bel_pushok
    sd296rty 17 июн 10
    
    ну, да... первый заход я сжёг мясо))) отвлёкся, оно и сгорело
    а в следующий вечер "усё получилось, шеф" (с)
    
    Ответить
    
    ＋
marcus74
17 июн 10

Откровенно говоря также использую прием с вином ,получается всегда очень вкусно. И в зависимости от марки вина получается различный тонкий букет (привкус). Я лично использую полусухие вина.
Кто пробовал другие отпишите плз о чень интересно к каким результатам приводит например мускат ...
Ответить
＋
- hallo_banan
  marcus74 17 июн 10
  
  Вообще считается что к мясу и рыбе идут сухие вина (кисленькие и без сахара). Это типа как в мясо для шашлыка уксус добовляют для апетита и для лучшего усвоения. Сладкие вина идут больше к конфетам и тортам, но не к мясу и рыбе.
  
  Ответить
  
  ＋
  - marcus74
    hallo_banan 17 июн 10
    
    а ты пробовал китайскую кухню? Там очень много вариантов сладкого мяса. Правда , то что заценивал мне не понравилось, но ... на вкус и цвет товарищей нет.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    hallo_banan
    marcus74 17 июн 10
    
    Ну кислосладкое мясо я как раз то-же люблю, а сладкое совсем без кислоты думаю не покатит :)
    
    Ответить
    
    ＋
    
    A
    
    andykrab
    marcus74 17 июн 10
    
    на вкус и цвет — фломастеры разные
    
    Ответить
    
    ＋
zero17
17 июн 10

класс! ++
тоже в копилку.
спасибо.
Ответить
＋
A
Aspyd
17 июн 10

Спасибо! Будем есть.
Ответить
＋
sdpoint
17 июн 10

Вот красота!! в копилку
Ответить
＋
Riconoyd
17 июн 10

Хороший рецепт! Забираю.
+1
Ответить
＋
- Riconoyd
  Riconoyd 17 июн 10
  
  и в репу тоже +1
  
  Ответить
  
  ＋
mronegin
17 июн 10

Дело такое, мясо обожаю, а вот "недоделанное" (предки улитки) мясо типа "грибы" — терпеть не могу! Это болезнь? Замечу, что вкусовые качества у меня на высшем уровне, не даром поваром работаю... в собственном ресторане
Ответить
＋
bloobs
17 июн 10

Отсутствие вина предполагает поджарку цельной тушки на открытом огне в присутствие лохматой барышни и звёздного неба :)
Ответить
＋
mrzorg
17 июн 10

четвертый час ночи. холодильником стучать еще рано. а слюньки потекли. итишкина жись. а?
Ответить
＋
T
terracon1
16 июн 10

ребят, я не потребляю вина.
Расскажите, за что его все к мясу пихают и чем можно заменить?
Мягче? так и после молока мягче.
Объясните подноготную сего процесса, потому что хочется использовать сей рецепт, который к тому же, достаточно прост, но смущает сей аспект
Ответить
＋
- N
  NetDemon
  terracon1 17 июн 10
  
  думаю... ради привкуса и запаха.... алкаголя там то даже понюхать не хватит) используй смело даже если непьешь)
  
  Ответить
  
  ＋
- katran07
  terracon1 17 июн 10
  
  Как маринад, из-за его кислотности. Лимонный сок может заменить: выдавить из лимона лучше всего.
  
  Ответить
  
  ＋
- S
  sd296rty
  terracon1 17 июн 10
  
  При обработке весь спирт уходит напрочь и остается все остальное — вкус, запах, цвет.
  
  Ответить
  
  ＋
M
maxya
16 июн 10

Очень красиво и аппетитно.
Ответить
＋
iwan_wps
16 июн 10

Спасибо тебе огромное, теперь знаю чем завтра втрую половину буду потчевать! Спасибо мало, держи + в карму!
Ответить
＋

Сделано с NoNaMe