А я в тесто чебуречное 2 ложки коньяка кладу. И самые вкусные из фарша свинина-говядина 50/50 + конечно лук и зелень (укроп обязательно). Получается очень вкусно
То, что изображено на фото -не может являться чебуреком по определению. Настоящий чебурек в этой сковородке просто не поместился бы . Фарша кладут на один чебурек не более 3-х чайных ложек, причем фарш должен быть очень жидким (баранина + зелень). Главное в чебуреке -это тесто, причем яйцо в него не кладут, а слоеность (пузырчатость) достигается всякими "уловками", у каждого повара свой рецепт. В свое время я работал в чебуречной в Ялте. В то время порция чебурек (3 шт.) стоила 66 коп, а кружка пива в соседнем зале стоила 35 коп.
так может вы опишите рецепт чебуреков по СССРовски, а то как вспомню про тогдашний чебурек с юшкой и т.д. Кароче все что делают сейчас ни в какое сравнение...
желательно от А до Я
Ну, не совсем работал, а как бы — подрабатывал. Тогда я поехал в месячный отпуск в Ялту, меня подвели с переводом и я через неделю остался без копейки денег. Познакомился на пляже с одним хлопцем и он предложил подработать у них в чебуречной, типа, еда и немного денжат. Ну, я там был на подхвате — просеивал муку, крутил фарш и т.п. И конечно, наблюдал за всем процессом изнутри. У нас всегда было человек 10 очередь и процесс выпечки шел непрерывно с 12 до 20 час. Ох и наелся же я этих чебуреков, на всю жизнь. Вообще, очень весело было, команда дружная, все молодые, рядом пивбар — девушки за порцию чебурек давали 3 кружки пива и т.д. Единственно — целый день у плиты, жарко, весь мокрый. За те 2 недели похудел на 7 кг.
Девушки за чебурек давали ... :))) ... кружку пива!!!
Конечно Здорово!!!
Только общепитовские... в Ялте ... вообщем, без обид, но всё понятно. А за ностальгические воспоминания — спасибо!!!
высказался ... и ... вообщем за баню и заставить съесть протухшую лягушку.
Без мудаков бывает скучно, но когда они ведут себя вот так ... то это уже — диагноз.
Пельмени в масле (тобишь во фритюре) — и к пиву и к водочке, ну или просто вкусно!
Помню у нас холодильник оключился и пельмени все растаили и слиплись, так мы их просто ножом на куски порезали и во фритюре зажарили
Недавно готовил, не получилось. С мукой переборщил, очень очень твердые чебуреки получились. Можно было заточить и использовать как сюрикены. )))) Спасибо автору, напомнил, еще раз попробую. И еще много много раз...
Почти "аутентично". Осталось лишь в фарш добавить средней "мелкоты" немного зелени — укропа и базелика.
Спасибо, особенного за популяризацию национальной кухни.
Комментарии
на санскрите(языке духовности) мясоеды (те кто кушают мясо) и самоубийцы называются одним словом
желательно от А до Я
Конечно Здорово!!!
Только общепитовские... в Ялте ... вообщем, без обид, но всё понятно. А за ностальгические воспоминания — спасибо!!!
Ну что ж Если для брюха и по ностальгировать то:
— Жри что дают!
Именно за это я уволил одну буфетчицу в 85 годе.
напиши повесть о том как ты уволил буфетчицу в каком то там "годе"
ну полный идиот
А? идиот?
именно поэтому ты такой идиот
>:)
Без мудаков бывает скучно, но когда они ведут себя вот так ... то это уже — диагноз.
наверное друг уважаемого satsh
вам наверняка весело вдвоем
я вам тоже, обоим, желаю их покушать
глядишь на таких поменьше внимания будут обращать
так что вегетарианство наше всё
Помню у нас холодильник оключился и пельмени все растаили и слиплись, так мы их просто ножом на куски порезали и во фритюре зажарили
Спасибо, особенного за популяризацию национальной кухни.