-
7 июн 10По просьбе miraru1 и saha5 , пожелавших узреть фото сухой приправы с дымком:
а вот состав на обороте:
В состав входит натуральный ароматизатор дыма:
Так что никаких канцерогенов, добавок Е и пр. гадости не написано. А что до названия мяса — то и для курицы приправа вполне подходит.-
-
2 июл 10Ну, ароматизатор дыма это уже канцероген и никак иначе. Весьма скользкое понятие.
-
-
-
-
2 июн 10Всем ещё раз:
за отзывы и дискуссии по поводу выложенного.
Всем без исключения плюсанул в репу (и "красненьким", и "нулевичкам" , и "зелёненьким") — растите на здоровье. Я рад, что рецепт многим понравился. И ещё рад, что лето началось и его ещё много впереди. -
2 июн 10Всё правильно и всё как надо, кроме одного момента, не надо добавлять специй с "дымком". Во первых, на мангале и так дымком пропахнет, а во вторых, "дымок" это химия страшней всех "ешек" вместе взятых.
а ещё в маринад можно добавить репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами, сок лука делает мясо более ароматным, особенно лук хорош для нетерпеливых, он ускоряет процесс пропитки маринадом, а соответственно под прессом ожидание можно сократить до одного часа, а то и 40 минут хватит.
Если мангал на дровах, то дыма достаточно, если на углях, то дыма маловато, поэту мимо решётки прямо на угли можно кидать кусочки маринованного лука, он будет дымить, мясо пропитается натуральным дымком лучше всяких искусственных специй.
Блин слюной истёк! Автору плюс огромный! Фоты аппетитные!
+500!-
-
-
2 июн 10Насчёт лука — согласен — он совсем не помешает. Мы его в свинину для шашлыка добавляем всегда. Ну, и курицу можно тоже.
А вот насчёт "дымка": надо будет поглядеть состав специи повнимательнее — есть ли там такие страшные добавки. Мы как-то не приглядывались. Хотя где их сейчас нет: в обычном майонезе их, например, целый "букет".
-
-
2 июн 10Никогда раньше не мариновал в масле. Грядут выходные, а значит надо будет попробовать. Автору спасибо за идею. Ну и плюс как водится. Правда только такой ++. -
2 июн 10можно сделать и так....... как маринад для курицы подходит майонез+горчица+специи!!!!! получается бомба!!!!
вот только на выходных делали!!!!!!
рецептик прост: на 2кг куриных бёдрышек баночка горчицы (100гр) тубик майонеза (200гр) лук, чуток кориандра, растопленый мед (буквально ложку!!!! для хрустящей корочки:))) ) соль и перец по вкусу!!-
2 июн 10Мы давно уже делаем, майонез, лук приправа для шашлыка. и все больше ни-ни, все кто рецепта не знают, когда пробуют большие глаза делают :) -
-
2 июн 10Раньше тоже в майонезе мариновал. Но после слов OVIMU: "Зачем вам желтки на шашлыке...", заменил его на подс. масло + горчица. И поверьте мне, не жалею. Мясо/курица получаются гораздо вкуснее, и перестали пригорать, т.к. в майонезе полно стабилизаторов, которые препятствуют разделению трех компонентов на составляющие. А смешанные руками горчица с маслом, без труда разделяются, и горчица дает вкус, а масло пленку не дающую пригореть продукту. Это лично мое понимание данного вопроса, может химики поправят. Но как бы там ни было, результат налицо. -
-
-
-
-
H2 июн 10Все классно, но вот только приправа с дымком.... искуственный дым — это самый сильный яд из всех вкусовых добавок что используются в пищевой промышленности. да и подсолнечное масло ненужно, т.к. получается тоже самое что и на сковородке...... А весь смак приготовления на углях, в том, что оно готовится на своем жиру и печется, а не жарится....
-
2 июн 10куриный шашлык- сила! Делаю в своем соусе, НО с удовольствием попробую ваш вариант, ибо в кулинарии только методом практического подхода и экспериментов можно добиться истинного наслаждения вкусом! О как завернул)))) -
-
2 июн 10Не пробовал "лысые" курьи ноги. Мы не сдираем вот почему: кожа предохраняет от поджаривания-обгорания само мясо. А кожу можно выкинуть потом уже, в процессе поглощения вкусняшки.
-
-
-
-
2 июн 10Спасибо всем за отзывы, комментарии, междусобойчики и пр. Короче, спасибо за общение. Многих по аватаркам узнаю как давних знакомых. Вообще док пельмешников — как некий клуб по интересам: приходишь, приносишь что-нибудь вкусненькое — и понеслось обсуждение, сопутствующие рецепты, попутные здрасте-приветы и пр. и пр.
Всех зашедших на огонёк, кому смог (кого ещё не...) — плюсанул в репу в профиле — почему бы не сделать доброе дело. Если репутацию и рейтинг придумали — значит это кому-то нужно.
Ещё раз всех с наступившим летом. Хорошей погоды и отдыха.-
-
2 июн 10Неа. Это инетный, чей-то; просто фотка попалась, решил таким образом всем спасибо сказать.
У меня Муся. Полуперсик. Но тоже балдёжная кошка.
-
-
-
1 июн 10в прошлом году так делал, на такой решетке супер, мне понравилось больше чем на шампурах. маринад был другой, причем после первого раза даже мариновать перестал, просто солил и перчил, потом на мангал. оно хорошо тем, что если достаточно плотно уложить и мангал по форме решетки — то мясо слегка коптиться, вкус — пальчики оближешь) -
-
1 июн 10масло как бы схватывает оболочку типа саркофага.сок как бы внутри гуляет и даёт мясу сочность!
-
-
2 июн 10Получается мягкое и сочное, особенно, если ножки порубать на части как Чапай беляков. Масло не даёт соку вытекать, а пропитывает мясо вместе со специями, которые добавлены.
-
-
-
1 июн 10Пожалуйста. Вот только тоже плюсом не могу ответить — уже когда-то повышал.
-
Сделано с
NoNaMe