-
-
-
-
-
30 май 10извини — маленькая поправка — присаливаем не слои селедки. просто при таком исполнении селедка не в состоянии дать вкус на все блюдо и если свекла/ буряк / и морковка + картошка нормальные — может получиться сладкая шуба. хотя и этом есть что-то. сочетание соленого и сладкого в правильных пропорциях дают отличный вкус.// к примеру борщ я так и делаю//
-
-
-
29 май 10многие говорили тут про яблоки — видимо действительно есть смысл
-
-
-
-
29 май 10все народ — хватит про шубу. вот теперь печеной картошки. а потом мармелада с чайком. и чтоб не кантовали
-
-
-
-
-
-
-
-
-
29 май 10В шубе майонез размазывается очень замечательно по слоям не ложкой, а именно вилкой! Но! Есть вариант, — трёте необходимый ингредиент в отдельную посуду, туда же ложку — другую майонеза, перемешиваете и уж потом выкладываете слоем в шубу. Это для "неожиданных гостей" подходит.
Селёдку всё-таки лучше брать именно солёную, а не маринованную, проверено.
И, для тех, кто любит с кислинкой, — натереть в серединку куда-нить несладкое яблочко. С майонезиком, конечно же.-
-
29 май 10таким способом (перемешать в миске) "шуба" получится плотной!!!! и может пустить "сок", размазывать не надо ни ложкой ни вилкой!!!! используется либо такой самодельный девайс как на картинке, либо в пакете с майонезом зубочисткой делаются 2-3 отверстия и наносится сетка.
а в выше изложенном варианте она получается воздушной и если её приготовить много и для семьи, она может простоять в холдодильнике 2-3 суток и будет такаяже как будто только что подали :)))-
29 май 10точно. если селедка хорошая — сока выделяет потом мало и спокойно стоит несколько дней. только накрыть надо, или пленкой обтянуть, а то засыхать начнет
-
-
-
-
-
-
-
-
-
29 май 10вот в том и весь фокус. 1 -лук внизу для того, чтоб легко вынимать куски./можно заменить/
2- ко-во майонеза очень легко регулируется/таким способом/
т.е. при минимуме — результат. -
29 май 10а попробуй лук нарезать тонкими колечками (толщиной не более 1мм)...... и уложить тоненьким слоем!!!!!! сверху сделать сетку из майонеза и по окончании приготовления дать салату настояться........ лук пропитается майонезом и муж его даже не заметит!!!! так съест :))
я обычно выдержую "шубу" в прохладном месте 10-12 часов чтобы майонез пропитал все слои :))
-
-
-
-
29 май 10Все хорошо. Первое лук обязательно как вы нарезали, обварите 10 минут. Т.е. залейте кипятком на 10 минут пусть постоит. Потом слейте.
Есть несколько вариантов. Добавляется натертый сыр, или яблоко. Для красоты я делаю верх их белков (натираю) А один из слоев который я делаю с сыром я добавляю желток. Получается красиво.
Тут кто как любит. Сетку я давно делаю, так как не удобно и слишком жирно получается не забывайте что майонез состоит практически из растительного масла. Да насчет красной рыбы. Можно, но это удорожает салат. Да и селедку я беру маринованную — филе. Возни меньше. Не надо украшений — они не со читаются, редиска и т.д. Подайте отдельно, этот салат и так самодостаточный. Любимый салат моего тестя. И готовлю только я.-
-
29 май 10Обдавать лук кипятком? Не согласный!
Надо просто брать лук не горький. Очень хорош белый узбекский. Или любой салатный. А полсе кипятка ... Он же мягкий будет, варёный практически. -
-
-
-
-
29 май 10тоже вариант. у меня ведь это не рецепт к исполнению — а усовершенствованный вариант приготовления
-
-
-
29 май 10единственное но — с соленым огурчиком надо есть сразу — потом сок начнет выделять. но вот без яйцов...... это все равно что новый год без оливье.
-
-
-
29 май 10я делаю так же :)) только слои всех ингридиентов потоньше будут и в два слоя, а еще на дно посуды размазую тоненький слой горчицы( для прянного аромата).............. получается бомба!!!!!
а с майонезом прикольно сделал, что нет в продаже в "тубах" (полиэтиленовая упаковка)-
29 май 10горчица к майонезу — даже очень. а насчет пакетиков --- то дело не в них. просто то, что продается у нас в пакетах имеет самостоятельный вкус. не очень сочетающийся с шубой. а некоторые вообще как желле. поэтому подобрал майонез — ну а дальше --- вот результат.
-
-
Сделано с
NoNaMe