-
21 сен 10Лапшу бы замесить на чистых яйцах, без воды — желтенькая получится. И при варке добавить маслица оливкового — именно при варке свежей, а не сухой, она возьмет аромат. -
P20 май 10Вкусно получилось, только лапшу переделывать пришлось, т.к. не досохла и когда скатал вся слиплась. Но всё равно вкусная лапша. Спасибо +
-
V13 май 10Рецепт хорош. Только правильнее назвать "Суп с тефтелями", т.к. фрикадельки готовятся из "чистого мяса" без добавления риса. А вот тефтели — с рисом.
-
13 май 10Позвольте поинтересоваться откуда дровишки? :)
По моим сведениям, разделение между тефтелями и фрикасдельками весьма условно. В частности, есть мнение, что тефтели предварительно обжаривают, а фрикадельки нет. Некоторые считают границей между тефтелями и фрикадельками размер — тефтели большие, фрикадельки маленькие. Есть еще масса сомнительных критериев.
А уж то, что это правильнее называть суп... Ну, если хотите, пусть это будет суп-лапша
-
-
-
Q13 май 10автору совет- даже при полном совершенствовании в приготовлении лапши вы не сможете получить бабушкин вкус и качество. посмотрите в календарь- годы изменили технологию приготовления муки и других продуктов. сейчас все меньше продуктов со вкусом- больше с натуральным видом. а вид не дает в итоге бабушкин вкус.
-
-
-
-
-
14 май 10Луковицу лучше класть в шкурке, тогда бульон приобретёт золотистый цвет. А кладу в бульон помимо лука морковь, семена укропа или петрушку (что есть или под настроение), всё это просто варю, муж любит вареную морковь, а дочь лук (о вкусах не спорят).
-
-
13 май 10Полностью согласен. Пассированные овощи перебивают нежный вкус куриного бульона. И я, и моя мать всегда кладем целую луковицу, и после варки вытаскиваем ее. После шести лет совместной жизни с женой мне все таки удалось отбить у нее привычку пассировать лук и морковь для куриных супов. Хотя здесь суп с тефтелями, возможно пассировка и к месту... Надо попробовать.
-
-
Сделано с
NoNaMe