-
-
16 апр 10попытка снять пленку перед варкой приведет к тому что получится каша из мозгов.
Я тоже это дело люблю, и вкусно и быстро и сытно.
Хочу добавить, что к этому уму очень подходит тушеная свежая капустка, но я предпочитаю потушить квашенную, предварительно ополоснув, что бы убрать лишнюю кислоту.
Автору + -
16 апр 10Я снимал перед варкой (только не 20 минут, а около 5).
Снимается относительно легко, главное — постараться не повредить... Соответственно, никакой "каши".
Недавно готовил, заснял начало процесса, а потом отвлекли, забыл снимать :(
Найду продукт (мясники обещали), выложу свой метод.
-
-
R16 апр 10да, костный мозг — на удивление вкусен( естественно,не в сыром виде). очень нежная консистенция, вроде бы и жир, но как бы и не жир.с заварным хлебом( типа бородинского) и немножечко чесночка, или граммульку хрена или горчицы — очень и очень. первобытные люди понимали толк в этом.недаром, в раскопках все трубчатые кости были раздроблены, с целью добраться до деликатеса.
-
16 апр 10В этом понимали не только первобытные люди. Именно про эту закуску к водке говорил в "Собачьем сердце" профессор Преображенский.
-
-
-
-
-
15 апр 10Вобще, конешно, перехватил ты у меня рецептик, но что уж теперь... Тем более, что я планировал другой способ готовки) Всё равно буду делать.
-
-
-
14 апр 10"Многие любят вареные телячьи глаза: их вытаскивают, наколов на острие ножа, и разрезают на две половинки" ©
Люблю всякое то, что у нас называют субпродуктами.
И мозги ел как-то, но готовились они по советам Похлебкина royalrecipes.ru/metody_kuli...
Но у автора тоже что-то вкусное получилось. -
14 апр 10жесть, вторая картинка...
Все красиво и наверное вкусно, если не знаешь что это на самом деле. Блин, в горло не поллезет, если знать буду. Вам плюс
Сделано с
NoNaMe