Просто чебуреки

Очень привлекательные чебуреки получились!

Боян: nnm.ru
к тому же, если в фарш не добавить воды — он будет сухой, и чебурек превратиться в недобеляш...

Отлично приготовлены!

"Взрываем много лука" — ЭТАПЯТЬ!!!

Рассказ про фарш напомнил шутку юмора: мясо четвёртой категории — это когда собаку вместе с будкой рубят... :)

Автору плюс, рецепту ничего не ставлю. Не раскрыты тонкости. Залог успеха в чебуреках — тесто! Афтар. Как ты замешивал его? "Очень тугое" — не покащзателью. Оно должно быть супертугое. Чтобы когда раскатываешь крушляшь лицо вспотело, когда казалось бы уже все, некуда тоньше, а нет, ещё, до толщины листа, до прозрачности. И всё рано ни капельки не вытекет, всё вкусное останется внутри. Эх.

Классически считается, что правильный вкусный чебурек должен быть хрустящий, с пузырчатой корочкой. Для этого льют водку и другие ухищрения делают. А для меня самые вкусные чебуреки были покупные, фастфудные из ларьков. Их тесто было тонкое, упругой консистенции, таяло во рту, а внутри была таким же тонким слоем расположена начинка, состоящая наполовину (как мне кажется, по меньшей мере) из лука, очень сочная и жирная.
И потому все остальные чебуреки не очень нравятся: мяса много, суховата начинка, тесто хрустит... Называйте меня извращенцем :))

Настоящий чебурек делается не из фарша, а из рубленного мяса.

Готовые выглядят неплохо.

А почему тесто такое коричневое на фотке? Мука ржаная? Вроде в рецепте написано пшеничная.... Или свет так падает? :)

Не хочу никого обидеть, но всегда восхищаюсь смелостью людей, покупающих фарш в магазине.
Кошка мая подходила, нюхала и бегом из кухни. Это когда ленивые хозяева специально для нее в ближайшем супермаркете покупали 100 г фарша.

(c) Чебуеки... Чебоксары... Никакого Чебурашки нет... :)

Аффтар — больше ТАК не пиши! Абсолютно неинформативно!
Что в тесте? Скоко? процесс лепки?

а уж подумал, что вчерашний девайс в ход пошел))))
Ан нет тут руками заворачивают!
Хороший рецепт, с рубленым мясом лучше самсу делать, чебуреки и фарш — лучше сочитаются!

Хороший пост. Натолкнули меня на мысль сделать на пасху манты. Как раз последняя тыква осталась.

Лучше края обрезать зубчатым колесиком.....
Можно их еще жарить на СУХОЙ раскаленной сковороде БЕЗ масла.... а потом выложить на тарелку и смазать сливочным маслом... шикарно получается.... ЭТО еще янтых называют или янтык (кто как :) )

каждый человек по своему чебурели делает!и у каждого есть свой первый раз!поздравляю -выглядят очебь вкусно!

Выглядит на тарелке очень вкусно! А раскатывать такое тесто- это как целую грядку вскопать....

Очень красивые вышли. Плюсик ловите

Ёлки с палками — страстная неделя же...И так 2-й день ни маковой росинки, а тут атеисты такие дела постят...соблазн, однако :)
Хотя я бы сделал...да ну нафих, и так теперь снится будут :) потом, как нибудь..