-
6 сен 06очередное:
достал, порезал, тщательно перемешал, потушил, и приятного аппетита...
4uda4ka права:
называется это у меня просто — помидоры с яйцами)
вот и все... трафика жалко... -
28 авг 06О происхождении данного блюда — это блюдо явственно принадлежит восточно-славянской кухне, скорее всего — болгарской, венгерской или румынской. Я лично считаю, что родина этого блюда — болгария, и ни о каком Израиле речи тут быть не может — я это блюдо знаю с пеленок, а в семье моей жены известно три рецептуры этого блюда, и они передаются уже четвертое поколение. :)
Теперь о самом блюде — чеснок лишний, не хватает болгарского перца, а помидоры НУЖНО БРАТЬ только СВЕЖИЕ (никаких привядших!), желательно 'сливку', розового цвета, но обязательно — зрелые. Как чистить, думаю все знают, но все-таки напомню: надрезать кожуру крест-накрест на 'носу' томата, уложить томаты в ёмкость 'носом' вверх, обдать кипятком, обождать пару минут пока кожура немного скукожится, облить холодной водой и очистить.
В остальном данный рецепт очень хорош и близок к идеалу, а автор — молодец. :)-
-
-
A28 авг 06О эксперт отыскался! Все замечательно если не учитывать что Ваши замечания сударь как пирожки из воздуха. Пустые по сути своей. Не нужно забывать о личных гастрономических и кулинарных пристрастиях.
И утверждение типа "чеснок тут лишний" и т.д. мягко говоря неуместны.
Кто может взять на себя ответственность однозначно что то утверждать что либо в частности в кулинарии? По-моему только недальновидный человек.-
30 авг 06...как же Вы меня допекли, молодой человек, бездарностью своей и любимым вами болгарским перцем...
Вы бы лучше готовить учились, а потом трындели о пустоте моих замечаний! Я говорю о кухне как таковой, и эта кухня подходит ВСЕМ, без исключения (кроме медицинских противопоказаний по некоторым продуктам, в случае личной непереносимости), и я указываю, в каких случаях какие приправы использовать можно, какие — нельзя, объясняю — почему, и если Вас это уязвляет — вам прямая дорога в сад, и учиться учиться, учиться... Для любого кулинара хороший совет старшего товарища служит улучшению блюда. Вы же, судя по вашим "рецептам", только портите оригинальные рецептуры, и забивая оригинальный вкус неплохих, в принципе, блюд разной дрянью... Поступаете Вы так, судя по всему, от крайней ограниченности и отсутствия кулинарной фантазии, недостаток которой компенсируете использованием ингридиентов, убивающих блюдо...
Вам лучше воздерживаться от комментариев, когда пытаетесь высмеиватьть или критиковать профессионалов, молодой человек... ;)-
A31 авг 06Вам самому не смешно? Вы читали свои советы? Например, Вы уважаемый утверждаете что, цитирую:
«я указываю, в каких случаях какие приправы использовать можно, какие — нельзя, объясняю – почему»
А вот, яркий пример вашего совета или как Вы изволили выразится "указания", относительно представленного в этом разделе рецепта цитирую:
«помидоры НУЖНО БРАТЬ только СВЕЖИЕ (никаких привядших!), «обязательно – зрелые».
Гениально не находите!? Вы, наверное считаете, что люди обычно используют в еду гнилые помидоры? Очень содержательный совет! Профессионал сразу чувствуется. Дальше примеров ваших пустых советов приводить не буду, сами перечитаете и надеюсь поймете всю гениальную полезность ваших «указаний».
Относительно Ваших выпадов в мой адрес отмечу лишь их крайне высокий эмоциональный фон негативного характера. Такая реакция обычно свойственна людям которые, остро чувствуют свою неправоту однако не находят в себе душевных сил признать ее. Это уже, я, Вам как профессионал говорю. И дорога таким людям как правило не в садик а в учреждение другой направленности. Но искренне желаю Вам до этого не дойти. Контроль эмоций возможен без ущерба для здоровья. Тренируйтесь.
Я в общем то не ставлю под сомнения то, что вы возможно и профессионал как Вы утверждаете здесь и возможно, не плохо готовите но советчик (указчик) из Вас на мой взгляд неудачный.
С благопожеланиями
-
-
-
-
28 авг 06Сегодня попробовал — замечательно. Очень просто и очень вкусно :) Большое спасибо! -
S27 авг 06Это действительно вкусно, автор молодец!
Могу посоветовать еще вариант попроще, и побыстрее: Обычные помидоры, очищаем, и нарезаем кругами(не дольками), немного обвалять их в специях поджариваем с не очень мелко нарезанным репчатым луком. Когда помидоры станут мягкими, заливаем все яйцами и перемешиваем. Для гурманов, можно постараться перемешивать не сломав форму помидор и не повредив желтка. :) -
L27 авг 06я и не подозревал, что эта мешанина, которую я готовлю каждое утро, имеет особое название и является чьим-то нац. блюдом.
пойду расскажу всем, что умею готовить "шакшука" -
A27 авг 06ЛЮДИ это не яичница — ЭТО ШАКШУКА. когда я 10 лет назад следил за процесом приготовления и по наивности спросил:" Что яичница?" мне чуть голову не оторвалисо словами что потом скажут что так и было:-).
А если серьезно то уху никто не зовет рыбным супом толь ко потому что это суп с рыбой.
Кстати шакшука это национальное блюдо Мароко -
27 авг 06спасибо за рецепт)) но все же должен высказаться критически))любит народ похвалить себя гордо за преодоление трудностей)) может лучше мозги включить?)) белок элементарно отделяется от желтков, причем желтки остаются целыми, положи их отдельно на тарелку, а белки сколько хочешь мешай в сковороде, без всякой опаски)) а уже потом клади желтки по одному в ямки)) и не надо никакой ювелирности)) -
27 авг 06Одно из моих любимых блюд!, готовила превосходно моя бабушка в далёком детстве... вариаций много, не буду обсуждать. С чесноком не пробовал, а по поводу белка — всё верно, но я его отделяю заранее, взбиваю с небольшим количества молока и только потом добавляю .
Кстати, моя бабушка утверждала, что именно так готовят это блюдо на её родине, в Ленкорани (Азербайджан).
Сделано с
NoNaMe