-
-
-
-
B15 янв 10"А блины должны быть толcтыми". (толстые они в пробуржуйских фильмах, типа с утра и с очень сладкой "подливкой") Блины не бывают толстыми, если они толстые, то это не то то что называют блинами. Даже нет названия такого в русском языке. Блин это тонкия, яркий, похожий на солнце кусочек солнца! Вкусный и полезный! Будите в России, кушайте на здоровье!
-
-
-
-
15 янв 10 -
-
-
-
-
15 янв 10Не знаю какие учебники Вы читали, посоветуйте.
Блин — испорченное от млин (от глагола мелить), то есть изделие из намеленного, из муки. В русской кухне блюдо, приготавливаемое из жидкого дрожжевого теста, специально выдержанного до состояния максимального образования в нем углекислого газа, что сообщает тесту особую разреженность и быстроту приготовления. Блины разного типа, разной консистенции и из разной муки известны почти у всех народов, от англичан до узбеков. Наибольшее развитие это блюдо получило у славянских народов, где имеет только специфическую — дрожжевую разновидность. (В Западной Европе и Средней Азии блины приготавливают из пресного теста разного состава.)
-
-
-
-
15 янв 10Понятное дело, что у каждого свои предпочтения... Но нельзя говорить что одни хорошие, другие нет. Просто для каждого случая они могут быть разные. К примеру чтобы мясную начинку заворачивать я делаю их на молоке, фруктовую-- на кефире, с разрыхлителем разумеется. А просто так со сметаной или вареньем-- дрожжевые как раз вкуснее будут. А то некоторые так рассуждают, как будто блины только одного вида есть можно.
-
15 янв 10С дрожжами у меня нелюбимая бабушка делала блины... Зато моя любимая бабушка делала без дрожжей... Такие тонкие... Классные! Специально для меня часть откладывала, чтобы маслом не смазывать. Терпеть не могу жирные блины. А еще такие тонкие блины с мясом хороши!
Короче дрожжевые блины — отстой ИМХО! -
-
-
-
15 янв 10Рецепт блинов без дрожжей и соды.
продукты: 3 яйца, 0.5 л молока, стакан муки, ст. ложка сахара, чайная ложка соли, 1 столовая ложка растопленого сливочного масла.
Приготовление:
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену.
Желтки растереть с сахаром, потом добавить молоко, соль, муку и сливочное масло. Хорошо перемешать.
Аккуратно соеденить белки с молочной смесью. Перемешиваем и жарим )))
Давно готовлю только по этому рецепту. Это не единственый рецепт без дрожжей и соды с уксусом, но наверно самый простой.
Сделано с
NoNaMe