Макароны с соусом Болоньезе

Должно быть вкусно

Нравица

Вкуснота-никаким долмио не заменишь.Предпочитаю оч сильно баранину для таких вещей

Всё замечательно. наверное вкусно.....но четыре часа готовить соус...это умереть можно от голода пока приготовишь, зачем столько мучиться ?

вместо молока лучше всего использовать нежирные сливки, к овощам надо обязательно добавить сельдерей, в приправы обязательно мускатный орех...

Надеюсь, вкус соуса компенсирует времязатраты.... На выходных попробую

А я вот макароны люблю и почти никогда их не ем...
Во всяком случае в общепите обхожу стороной.
Ем только приготовленные самим или под личным контролем:
Варим обыкновенно в кастрюле, где много воды чтобы не слипалось, например Zara (не самые тонкие, но и не толстые), воду чуть пересаливаю.
Заранее подогревается гарнир (жаренное мясо, колбаса, свинина и т.д.). И никаких соусов на базе томатов (от белых соусов меня почему-то просто воротит). Хотя не исключаю, например, наличия на столе холодненьких помидорчиков в томате: контраст горячее — холодное, а-ля прощай зубы. Исключение составило бы мясо в соусе по старинным и давно утерянным нормативам советского общепита. То, что готовится теперь приходится есть как под дулом пистолета (это я про общепит).
Продолжим про макароны. Немного их не довариваю, чтобы были крепкими (не рассыпались под вилкой).
Если слитые макароны пару минут полежат в кастрюле, то они остынут и будут невкусными, а если (не дай бог) 3 минуты под крышкой, то макароны задохнутся и будут несъедобными!
Можно окатить кипятком в дуршлаге и сразу в маленькую, но глубокую тарелку, добавив солидную порцию сливочного масла и мясо. И, как говорил Жванецкий, быстро все съесть, жадно, одному.
Примерно так...

А я вот не макароны, а спагетти готовлю с таким соусом (ну или очень похожим). Только вот меня 4-е часа томления тоже очень смутили. Я ориентируюсь на консистенцию соуса. Но больше 2-х часов никогда не получалось.

Да, болоньезе. Не уверен, что в рецепте используется сливочное масло.
А в остальном все хорошо.

у меня тоже есть рецепт. иду в магазин и покупаю самые дорогие спагетти какие попадутся. последнее время это "паста зара №2", в килограммовых фасовках. кроме кипятка и соли больше ничего не надо, удовольствие гарантировано.
в сложных рецептурах спагетти выступают уже просто как гарнир, типа второстепенный наполнитель, но в действительности у них есть СВОЙ приятный вкус. томатные и прочие приправы потому и не люблю, что они начинают сильно доминировать из-за своего интенсивного вкуса.

Итальянский вариант макоронов по-флотски...
Только если их так готовить, то матросики кока сожрут...:-)

об умении готовить говорит отсутствие жаренного маянеза...спасибо, действительно просто и вкусно

Народ, качество снимков тут роли не играет. Просто это один из способов приготовить любимое многими блюдо. Спасибо! это вкусно. Сам использую ряд таких рецептов. :)

Спасибо за рецепт пасты. Порадовал старика)))И необязательно сельдерей — это уже на любителя, так же как и резать мясо ножем вместо употребления фарша.
время тоже спорный вопрос: в некоторых источника 2 часа- в некоторых больше. Я привык 2 часа. Но это как готовить хаш, кого как учили.
Еще раз спасибо за труды.........................,

Как-то выкладывал рецептик болоньезе(nnm.ru), так в нем довольного важную роль играл корень сельдерея, которого сдесь к сожалению нет. Оч советую добавить при следующем подходе ;)

Одного не могу понять — 4ЧАСА!!! Там же всё готовое уже.... Это лучше в траттории пробовать...

Да, зачем молоко?

Адаптация рецепта уже является отдельным выражением блюда и вот здесь кроется загвоздка. Было ли при этом испорчено блюдо? Если оно выиграло, то хвала тебе и многие тарелки будут им испачканы, но при обратном результате.... Соответственно : (
Поверю и попробую на досуге сделать. +

Интересно Долго но интересно. А макароны какие? Выглядат как "настоящие" макароны :-)

Вкусняшка... Аж слюнки потекли...