-
11 авг 09А у меня этот салат знакомый армянин называет "горячий салат". Правда он туда в конце сливочное масло добавляет. Вкусно. :) -
-
H10 авг 09Правильное название хоровац что означает "зажаренный на огне". Мы готовим такой овощной шашлык перед обычным шашлыком.
Как уже заметил Gleb100, курдючное сало отлично подходит баклажану.
Респект также SHAH-у, всё верно подметил. Примерно выглядит это так — i1.trekearth.com
Также иногда жарим картошку. Хорошо промываем, разделяем на 2-4 куска, солим и ставим около мяса, когда из мяса начинает вытекать жир то можно этим жиром мазать картошку. Картошка впитывает этот жир вместе с ароматом мяса и дыма и получается более вкусным. -
10 авг 09Да ...Надо ьыло хоть проконсультироваться перед тем , как делать шашлык, да и новость...
1. Никогда овощи не готовят вместе с мясом — у них время готовки разное...
2. Овощи готовят на открытом огне , а не углях — на углях только мясо готовится
3. Овощи перец, баклажаны и помидоры не режут а готовят целиком — до обугливания корочки, а затем шкурку снимают в водичке, так она легче слазит и не обжигает пальцы.... причем:
а. Помидоры нанизают попками вниз — все в одну сторону и кладут их на открытый костер так же, чтоб сок не вытек
б. Баклажаны желательно, хоть и не обязательно нанизать на 2 шампура сразу — так переворачивать легче...
4. Пока чистятся овощи — разравнивают угольки и только сейчас можно готовить мясо.... ну и т.д. ;)-
-
10 авг 09Вы сами себе противоречите...
"1. Никогда овощи не готовят вместе с мясом — у них время готовки разное...
Иногда их готовят вместе, но овощи выбирают поменьше"
-
-
11 авг 09Да ктож спорить что делать надо всё на нормальном мангале вдумчиво и с осознанием дела :)
1. почему нельзя готовить вместе и снимать то, что уже готово?
2. с удовольствием приготовил бы на открытом огне, но из доступных средств по тому что выделяет огонь были только покупные угли... местность там такая что дрова для нормального костра можно собирать целый день.
3. да извиняюсь промашка, шкурку снимали.
:) спасибо за критику
-
-
-
10 авг 09Рецепт замечательный, известный и проверенный временем и многими поколениями романтиков-шашлычников!!
За красоту рецепта и природы +1. Огорчили стихи имхо (поэтом можешь ты не быть, но кулинаром быть обязан)...
и некоторая неряшливость в названиях ингредиентов (кабачки-баклажаны, болгарка — УШМ ) -
10 авг 09Мммм.... вкуснятина и красота:)))))) +1 Вам:)
ЗЫ: вопрос по тексту на счет кабачков. Вместо них вы ведь синенькие взяли? Ошибка?
Сделано с
NoNaMe