-
M8 июн 09Рыбу таким образом рекомендуется жарить вместе с луком, либо предварительно пожарить лучок в масле до хруста и вынуть его. Масло для жарки таким образом будет ароматизировано луком, что со вкусом и запахом жареной рыбы очень хорошо сочетается. Пожареный лучок можно потом разложить сверху на рыбу по тарелкам.
-
-
R7 июн 09"У карпа удаляем то что в магазинах зовется набором для ухи т.е. голова и хвост с плавниками (какая уха может получится из этого лично мне не очень понятно)."
Бульон для ухи варится на коже, голове и плавниках крупной рыбы + целиком мелкая рыбёшка.
То, что варится на "мясе" рыбы называется не уха, а "рыбный суп" ;) -
V7 июн 09Спасибо,
Как бы наши модераторы сподобились бы, и не "сиськи писки" внизу выкладывали, а облагородили бы в форме справочника, книженции в любом формате эти замечательные советы, хоть помесячно, или квартально, а то по старинке копируешь, распечатываешь, сшиваешь, ...
Как показывает жизненный опыт, хотя бы в течение и "медового месяца", кушать хочется чаще, чем секса, ну а жизнь не заканчивается медовым месяцем, наверное...-
8 июн 09Да, чел...
Минус ставить не за что, вроде, но ты бы лучше сказал модераторам спасибо за то что "держат" такой душевный док. А сам бы потихоньку сваял справочник, если умеешь (без подколки). Полагаю уважаемые авторы возражать не станут (эт к вопросу копирайтов"Пельмешек".
А с "сиськами" пипл тут сам разберётся, благо народ адекватный... -
-
-
M8 июн 09Наверное, лучше бы приготовить сметанный соус отдельно и подавать его к рыбе уже в соуснике, т.к. эта красивая хрустящая жаренная корочка на рыбе вся раскиснет в сметане за время тушения.
Я делаю так: лук режу на колечки и пассирую в сливочном масле, с добавлением свежевыжатого лимонного сока до прозрачности (полуготовности), заливаю сметаной, добавляю соль/перец, перемешиваю и тушу под крышкой минут десять до густоты и пропитанности запахами и вкусами. Подаю этот соус отдельно к жаренной рыбе, слегка посыпав перед подачей рубленным укропом. Каждый берёт этого соуса столько, сколько ему нравится... Этот соус, к тому же, отлично подходит и к обычному варёному картофелю.
-
-
Сделано с
NoNaMe