-
24 май 09Класс. Вообще-то лайм--это что-то. Я смешиваю красный сухарик "Пайзано" с лаймовым "лимонадом" и получаю изумительный мягкий вкус уже не вина, а чего-то более изысканного с непередаваемым ароматом вишни. Пропорции-- 3 части винчика и одна часть лаймового лимонада. Попробуйте! Можно пару-тройку кубиков льда. Летом-- самое оно.-
24 май 09нененене...
это совсем непрофессионально
профессионально — налить дешевой текилы вместо дорогой, гран марнье заменить на сироп, разведенной водкой, лайм заменить на лимон
и обязательно текилы недолить
а я — просто любитель :)
-
-
-
24 май 09на 100%-ной агаве всегда это самое и написано — 100%.
все текилы из агавы, что-то на 51%, что-то на 100%.
Белые Ольмека и Сауза должны быть 51%. Сауза точно, Ольмеку я давно в руках не держал.
Хосе Куерво есть и 100% — ее точно видел, Сауза есть тоже стопроцентная, но она стоит существенно дороже. За Ольмеку опять же ничего не скажу, как-то мимо меня она прошла вся.
По вкусу стопроцентные мягче и вкус агавы очень ярко выражен. смешанные попроще и привычнее на вкус. лучше сначала взять недорогую смешанную. если вкус понравится — смело можно разориться на стопроцентную.
это все про белую текилу было.
золотая (голд) — та же белая, но подкрашена карамелью. карамель также еще смягчает вкус текилы, особенно недорогой и смешанной.
отдохнувшая (репосадо) — выдержанная в бочках короткое время (несколько месяцев обычно) — у нее во вкусе сочетается агава и "бочка" — привкусы, которые зависят от того, в какой бочке отдыхала текила.
выдержанная (аньехо) — пейте ее чистой, она слишком дорога :)
-
U24 май 09Довольно грамотно исполнено и описано. Непременно попробую твою "застенчивую".
Можно лишь добавить, что бить шейкер 30 секунд — это излишне много, бокал — лучше "Маргарита", а шейкер — бостон. Но это — у кого есть.
Кстати, я вместо шейкера использовал дома большую термокружку для машины + рокс. Она также идет конусом, как и металлический стакан шейкера, и хорошо зажимает стакан. Вдобавок двухстенная, от рук не греется...-
24 май 0930 секунд — это оптимально. просто при этом не нужно прикладывать сверхусилия.
бокал — коктейльный бокал универсален. бокал "маргарита" был бы более уместен при замороженной маргарите или с добавлением фруктового пюре. в остальных случаях как раз коктейльный бокал удобнее, чтобы там не говорили профессиональные ремесленники
шейкер бостон я бы применил, если нужно сразу обслужить человека три. а так кобблер привычнее, удобнее и технологичнее.-
U25 май 09Ну вот никак не соглашусь, про 30 секунд :) Тут нечему смешиваться так долго — нету ни сливок, ни белка... Только разбавлять почем зря. Короткий и энергичный шейк около секунд 10-15 более чем достаточен для охлаждения и перемешивания ингредиентов, имхо :)
Но это так, просто из любви поспорить...-
25 май 09если из любви поспорить, то тут довольно вязкий гран марнье :)
да еще особенность у меня в том, что лед крупнокусковой, а обводнить хотя бы немного, но нужно.
-
-
-
-
-
23 май 09можно с ромом
только хотя бы знать в какую сторону — сложные или простые, крепкие или нет -
-
24 май 09мохито у меня есть отснятый уже
но его не хочется выкладывать — это как рецепт яичницы, каждый делал и каждый умеет это делать лучше остальных
а на самом деле, лучший мохито — тот, который нравится и правила тут нужны только снобам или верхоглядам
-
-
-
-
23 май 09да нет там ничего интересного, скопище разнокалиберных бутылок...
бар — это прежде всего оборудование и посуда, также отточенная техника исполнения
всего этого — нету :(((
есть одно любительство :)
-
Сделано с
NoNaMe