-
C19 май 09Класс! Я только обычно готовя пиццу, компоненты начинки кладу свежие (т.е. сырые) — в духовке всё вместе запекается. Так быстрее и, ИМХО, ароматнее.
По поводу теста: иногда удаётся в супермаркетах раздобыть специальную муку для пиццы — тесто самое ОНО получается. :-) А лет 20 назад мы с мамой экспериментировали — тесто для пиццы делали аля пельменное. ;-) Результат довольно забавный, особенно если добавлять в тесто томатную пасту и специи. -
A18 май 09так всё аппетитно и сочно, что тут же захотелось повторить! Большое спасибо!
-
-
18 май 09Автор один из немногих авторов статей , которые действительно полезны .
ps Смотрел и слюнками захлебывался=) -
18 май 09Это просто праздник!Автор-Человечище,не часто такое встречаеш в сети.Молодца!Есть еще порох в порохавницах и ягоды в ягодицах.Кулинарный поэт.25плюсов! -
-
18 май 09Он крепкий, наверно. От мастера коктейлей тружно ожидать обычного компота ))) -
-
-
-
18 май 09кориандр люблю. и вообще специи. а правила — не люблю :)
моцарелла обычная, отечественная или прибалтийская.
нафига в русской пицце итальянская моцарелла?
-
-
-
18 май 09насчет фото — я фотограф еще меньше, чем кулинар.
кое-что сделано в режиме макросъемки, поэтому фон очень размыт.
а готовый продукт снимался вообще в пожарном порядке, пока все не слопали
-
-
-
K18 май 09для простоты расчета при приготовлении теста — на 25 грамм муки — 15 грамм жидкости (вода или смесь воды и молока 3:1, дрожжи и соль растворяются в жидкости). На каждые 100 грамм муки столовая ложка оливкогого масла. Иногда в жидкость добавляю (для разнообразия) пару ложек кетчупа или ложку томатной пасты. Тесто приобретает своеобразный вкус.
Правда я сначала выпекаю корж, а затем укладываю начинку, тогда тесто внутри не будет сыроватым и вязким.
Если , при раскатывании теста, края сделать побольше на 2 — 3 см и завернуть в них сыр, то получится — "солнечный круг".
Сделано с
NoNaMe