Зару соба.Гречневая лапша,овощи темпура и креветки.

Блюдо из совершенно неведомой мне сферы. Интересно, привлекательно и вдохновенно. Спасибо большое! Надо будет попытаться — поучиться.

Спасибо, интересно :)

так, я есть:
Присоединяюсь.Сколько готовлю, а для кляра никогда не использовал отдельно белок.
Мне даже сейчас вспомнилось, я как то помогал на кухне в китайском ресторанчике- яйца шли целиком.
*Палочками мне неудобно.Иногда могу ими есть суси, потреблять из пиалы рис и нагребать удон или рамен, а готовить мне не сподручно.Пинцетом -самое оно).
*Китайская лавка находится на Привозе в новом рыбном корпусе. Называется "специи азии".
*Вымешивание на колотом льду- удобный способ.Кстати часто используемы для приготовления различных карпаччо и тартаров. Корочка получается хрустящая и золотистая.
зы.saha5:спасибо за ссылко и за рецепт-в крыму готовил именно по твоему рецепту.Снимаю шляпу.Убойная штука, а заправка — просто лекарство от простуды.Термояд).................................,

Привет!
Открылся вот только на днях новенький, свежий сайт софта и прочего...
maxbax.net
Заходим, регистрируемся, качаем!!!

МОЛОДЦОМ !!! НАГЛЯДНАЯ АГИТАЦИЯ НА УРОВНЕ !!!

Почему кляр желтый? Вы что желток не отделил от белка?

При покупке гречневой лапши смотрите на состав, мне как-то попалась гречнева лапша с содержание гречки — 10%, пшеницы -90%.
И что то лука-порея на фотках не видно.
В темпуре можно практически все овощи жарить.

Готовить японское блюдо и использовать металический пинцет..., по моему проще палочками пользоваться...

[quote]*Соба легко продается у нас в китайской лавке.Я там кстати нашел неплохое кокосовое молоко и сушеный чили целый пакет.[/quote]
А можно поконкретней? Интересует адресс этой чудесной лавки.

не понял а где жарят криветки?

Объясните тупому, что значит "вымешиваем вилкой на колотом льду"? Хочется чтобы кляр хрустел, но непонятно как

Как всегда на высоте! Благодарю!

Всё,прощай диета!

Спасибо за внимание.
О да).Крымская погода бомба.Один день полностью шел дождь.Готовили в палатке на газовом примусе))
Но это не мешало отлично провести время и набраться впечатлений.
На рапаны не попали,в основном ударяли по лагману (пробовали везде), но свой показался вкуснее.Сейчас поиск не работает, по-моему, у нас тут уже выкладывали рецепт.Надо будет повторить.
Солянки напробовались, чебуреков и манты.
*Соба легко продается у нас в китайской лавке.Я там кстати нашел неплохое кокосовое молоко и сушеный чили целый пакет.
*насчет ледяной собы- это для почитателей.Не всем привычно. Но ее можно и просто обжаривать в воке со овощами и зеленым луком, как и обычную рисовую лапшу................,

круто! плюс в профайл!

Как там в Крыму? Погода шепчет?

Классный рецепт! Спасибо!..холодное с горячим — Есть масса таких блюд. Это на любителей конечно.

Очень хорошо, Брахман, спасибо. Пинцет улыбнул, вспомнился мультик "80 дней вокруг света":
— используй то, что под рукою и не ищи себе другое. +

Спасибо, Брахман за рецепт. Такую лапшу (хотя я считал её вермишелью) есть холодной даже в голову не приходило.
Холодное с горячим — это провокация дантистов (кризис). :))
Вок радует всегда!

8rahman, где брал такую лапшу? В суперах не встречал, может плохо смотрел.