ovimu
Загружаем награду…
Разрешите продолжить тему украинской кухни.
Сегодня вашему вниманию хочу предложить блюдо, которое готовилось во время поста. Когда нельзя было есть мясо.
Это очень вкусное блюдо, подарила Италия.
Нам понадобится для соуса:
Хочу предложить вам парочку рецептов итальянской кухни в вашу копилку.
Они просты до безобразия, но конечно существует проблема продуктов у некоторых читателей.
Прежде чем рассказать рецепт, хочу поблагодарить человека, который его опубликовал. Это Оксана Путан — известный кулинарный блогер, повар со стажем и просто замечательный человек.
Не первый раз я к ней обращаюсь, точнее к её публикациям. Пост «Омлет из нашего детства» появился тоже благодаря ей.
В народе это блюдо называют ленивые вареники. Многие сталкивались с ним в своём детстве — и это действительно очень вкусно.
Готовится просто и из самых обычных продуктов.
Это не уха, это рыбный суп. Хотя уха — это тоже рыбный суп, но в очень определённом понимании. Здесь же — моё видение рыбного супа из морепродуктов. Смахивает он на южно-французские супы.
Не люблю слово «аутентичность», особенно в кулинарии — пусть он будет неаутентичным. Давно решил: надо сделать так, чтобы душа развернулась в нём.
Еще их называют мраморными.
Если вы скажете, что умеете варить яйца, то я вам определенно отвечу — не всё так просто. И это доказывает национальная кухня страны с тысячелетней историей.
Продолжаю вас знакомить с украинской кухней, точнее с кухней юга Украины. Это блюдо относится к украинской региональной кухне.
Чабанами называли на Херсонщине пастухов. Херсонщина славится своими степями, поэтому выпас скота и овцеводство всегда присутствовало в этой местности. Блюдо очень похоже на шурпу, но имеет ряд отличий.
Все новое — это хорошо забытое старое. Вот и я решил немного освежить память о рецепте, который вот уже много лет является беспроигрышным вариантом семейного застолья.
В местном «Метро» сегодня было довольно приятное предложение по цене лосося, и я воспользовался этим, решив устроить лососевый месяц. Мной был выловлен вот этот почти 4-килограммовый экземпляр.
Скажу сразу, что не являюсь ярым противником Макдональдса и придерживаюсь мнения, что всё хорошо в меру. Иногда бывает, что за день выматываешься настолько, что разводить вечернюю готовку по полной программе просто не хочется. В такие моменты приходит мысль о быстром питании — фастфуде. У всех народов в том или ином виде существует этот раздел кулинарии, и считать, что фастфуд — исключительно американское изобретение, конечно, неправильно.
Преимущества таких блюд — быстрота приготовления и употребления, а также относительная дешевизна. Здоровая ли это пища? Думаю, что любая пища нездоровая, если есть только её и без меры, кроме воды. Сегодня фастфуд идёт параллельно цивилизации и развивается вместе с ней.
В принципе не ахти какая подача, но она позволяет применить к новогоднему столу ещё один интересный инструмент — трубочки из слоёного теста. Почему обязательно начинять их сладким? Слоёное тесто отлично гармонирует и с мясом, и с рыбой, и с различными паштетами или форшмаком.
Главное — тщательно продумать начинку.
Кулинарное путешествие в прошлое. Итак, сегодня вернёмся в Одессу на 108 лет назад.
Поможет нам в этом вот эта книга.
Привет любителям вкусно поесть. Сегодня я познакомлю вас с ещё одним интересным рецептом. Мы уже фаршировали перцы, баклажаны, кабачки и даже каннеллони.
Сегодня будем фаршировать айву. Так как этот плод произрастает в основном в тёплых краях, блюдо будет иметь азиатские оттенки.
Сегодня представляю вам ещё одно очень вкусное блюдо украинской кухни — шпундра.
Шпундра — это горячее блюдо из свинины и свеклы. В этом блюде как раз и проявляется особенность украинской кухни, вначале обжарка, а затем тушение. Оно очень простое в приготовлении, но как раз эта простота и делает это блюдо очень вкусным.