Medvedik

Беспощадный утолитель голода и уничтожитель плохого настроения!

Для приготовления этого замечательного артефакта, нам не понадобится призывать «Эпическую Силу Всемогущества». Достаточно раздобыть несколько ингредиентов, произвести с ними манипуляции и мужественно выждав время, приступить к трапезе.
Ингредиенты понадобятся следующие:
Дрожжевое тесто, (можно приготовить самостоятельно, если лень, приобрести в проверенном месте.) я сделал тесто сам, по такой раскладке:
Мука — 400 грамм
Вода — 200 мл
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Дрожжи (я использовал 25 грамм живых, можно заменить пакетиком сухих)
Маргарин — 40 грамм (растопить, можно заменить на растительное)
Мясо для фарша (можете использовать любое предпочитаемое, я использовал свиной карбонад и говядину «тонкий край» 50/50)
Помидорчик (желательно крупный)
Огурчик
Лучок
Чесночок
Зелень (не баксы, укроп, петрушка, приветствуются так же базилик, шалфей)
Майонез
Кетчуп

La Boqueria

Попасть на это крытый рынок в Барселоне, было моей мечтой и она сбылась!
В многих телепередачах, ведущие посещали этот рынок и восхищались его красочностью. Я настоятельно стремился увидеть его воочию и мои стремления оказались не напрасны.

Или, как провести майские праздники.
Много лет подряд, как только наступает тёплая пора, сидеть дома, учиться или работать хочется всё меньше и как можно больше хочется проводить времени на природе. Дачный, шашлычный сезоны стартуют в полную мощь. Народ с набитыми емкостями маринованным мясом, устремляется на свои излюбленные места. Пиры и несколько дней отдыха не минуют практически ни одну российскую семью. Так было принято и у меня, но в этом году я решил отпраздновать несколько иначе. Отправиться туда, где я смогу попробовать что то новое. Выбор пал на Испанию, точнее Каталонию, я не собирался в этот раз тратить время на приготовления невероятных блюд, теперь я хотел что бы меня удивляли, по этому, тут не будет рецепта приготовления чего либо, тут будет рецепт как провести время в гастрономическом туризме.

Это не просто натюрморт, это ещё можно приготовить и съесть с удовольствием!

Скажите мне 15 лет назад, что я буду поедать брокколи и ещё рекомендовать его окружающим, то скорее всего, Вы бы нарвались, на юношескую безрассудную и глупую, грубость. Но, те года, когда я был молод и горяч, двухметровый, голубоглазый блондин с развивающимися на ветру волосами, давно канули в Лету. Ступени моей ракеты, уже все отвалились и тело продолжает заданный полёт по баллистической траектории. В тот же самый день, когда некто Данте осознал свой срединный путь, я оказался не в лесу, а в кабинете врача. Где эскулапом, мне был выдан вердикт, что впредь, вести привычный доселе образ жизни мне воспрещается и если я намерен созерцать высадку человека на Марс или ещё какие грандиозные события, которые произойдут в ближайшем будущем, мне непременно нужно его сменить и в первую очередь, сесть на диету.

Иногда хочется вкусно поесть, порой не просто вкусно, но и красиво.

Затяжные холодные дни, ни как не давали красавице Весне взойти на царство. Февраль, приспешник Зимы, ведомый своей хозяйкой, полностью поверг Март и вонзил свои щупальца в юный Апрель. Борьба продолжается, но мы, ничем помочь не можем. Нам, остаётся лишь пассивно наблюдать буйство стихий, в надежде что Май, хотя бы сможет одолеть агрессоров. И придёт Лето, и наведёт порядок!

Новогодние праздники прекрасны тем, что если к ним как следует подготовиться, то в течении нескольких после праздничных дней, не будет недостатка в продуктах, остаётся их как правило много. В этот раз я закупая продовольствие для праздничного стола, видимо поддался всяческим распродажам и затарил свой холодильник и сусеки под завязку, так что до сегодняшнего дня не пришлось покупать ничего съестного. Заглянув в него сегодня понял, что совершенно забыл про морепродукты, которые должны были украшать новогодний стол, а так же перепелиные яйца, которые в повседневности обычно не употребляю в пищу а закуплено их было так-же больше чем потребовалась. Решено было всё это безжалостно пожирать, при этом призвав к помощи друзей.
Яйца эти поедались маринованные, варённые, тёртые в салат, взбитые для соуса, по этому решив не выпендриваться, просто пожарил из них яичницу, параллельно сделать из этого маленький репортаж.

Для яичницы нам понадобятся.
Яйца (сколько сможете съесть, три перепелиных примерно одно куриное стандарта С2)
для соуса «Бекон»
Бекон 150 гр.
Сливки 33% 250 мл.
Сухое белое вино. 100 мл.(можно вермут, будет совершенно иной вкус)
На самом деле, вино совершенно не нужно, но я в этот раз решил попробовать придать кислинку соусу.

Представляю один из стандартных закусочных наборов, который в праздничные дни, своей питательностью позволит не падать лицом в салат, при злоупотреблении спиртными напитками.
Состоит набор из четырёх компонентов: буженина, куриный рулет, форшмак и закусочное сало.
Некоторые компоненты, можно сохранять в морозилке около месяца и более, без потери вкусовых качеств.

Буженина

Нашёл в своих старых записях интересный рецепт, карпатской мамалыги.
Решил с Вами поделиться:

Довелось мне лет семь назад, отдыхать в карпатских горах, в городе Брашове. Кормили там не плохо, в том числе и мамалыгой, обыкновенной с шкварками и брынзой, или целиком запечёнными грибами и потрохами в сеточке, как на фото.

В холодный ноябрьский вечер, захотелось похрустеть чем нибудь солёненьким, да с чайком душистым. Но, в процессе подготовления к чаепитию, вспомнилось, что за весь день, мяса так и не едено, а что за день без мяса? Так себе «денёк», за сим меню пришлось расширить и добавить ингредиентов из подручных средств.

Базой, для наших солёных палочек и мегачебурека, выступит стандартная заготовка, как для классической пиццы.

Посвящается памяти моей бабушки...

В детстве, бабуля готовила этот пирог только по праздникам, от этого он был мной особенно любим.

Так получилось, что не ограничивая себя ни в чём, я приобрёл за последние пару лет, несколько десятков лишних килограммов. На некоторое время, придётся исключить из рациона, кое-какие продукты, в общем соблюдать диету. Про шашлык, который я привык лопать каждый шаббат, придётся забыть, но курицу и рыбу, можно поглощать с тем же упорством не сбавляя накала. Курицу за её глупость и несуразный вид, я не люблю с детства. По сему, я отправился в гипермаркет за морскими гадами.

Там с ледяной глыбы на меня взирали: хитрый сибас, пузатые дорадо, форели с разных концов света, пресноводные и океанические, горделивые сазаны, распластанная камбала, усатые сомы и прочая речная-морская шелупонь. Выбор мой пал на осетра, так как, в последний раз я его ел в 2005 году и подзабыл какой он на вкус. По началу, я думал просто пожарить звенья (стейки) из него, но поразмыслив, я решил, какой я кулинар, если из одной рыбы сделаю всего одно блюдо. По этому было решено, из филе приготовить диетический шашлык а из оставшихся запчастей сварить уху. Вспомнив давнешнего друга, молдавского шеф-повара, и его «Царскую уху» я прихватил тушку бройлера, хотя по его рецепту полагался молодой петушок, пол мёртвой птицы определить не смог и условно считаю что это таки он. С невероятными покупками я впыгнул в болид и помчался домой.

Зловещие тролли с стекающей лавой, смотрят на тебя!

Наверное нет ничего банальнее, чем жаренная картошка, не важно с чем, в нашем случае с грибами. Но я как и многие, готов есть картошку каждый день, в любом виде, она мне никогда не надоедает, а вот для тех кому надоедает, можно эту банальность преподнести различными изощрёнными способами.

Картофель, очень много воды утекло, с тех пор Как Пётр Великий пытался убедить православных в пользе его выращивания и употребления в пищу, передав эстафету последователям. Убедить упрямцев удалось лишь полтора века спустя, народ, морщась, принял таки корнеплод в замен приевшимся репам. А затем, климатические и исторические особенности превратили этот продукт в бесценный запас, именуемый вторым хлебом.

На сегодняшний день, трудно представить гарнир более простой и вкусный в приготовлении. Уникален он и тем, что количество способов его приготовления, неисчислимо и достойно знаменитой книги рекордов. Один из них, наипростейший с маленькой поправкой я имею желание вам продемонстрировать.

Воодушевившись постом Баранина с жареной картошкой... в казане уважаемого @pensioner58, не имея такого ценного ресурса как свой загородный участок, но получив похожий набор продуктов и имея большой кулинарный опыт за спиной решился таки. Не цените сурово, это мой первый раз.

Всем привет! Уже давно чесались руки но всё оттягивал, из соображения если публиковать то – шедевр, что бы сразу всех поразить и проснувшись внезапно знаменитым искупаться в лучах славы. Время шло а я всё откладывал на потом, то фотоаппарата нет подходящего то шнурки не глажены. Много причин не давали мне этого сделать, пока сегодня таки, выпив свои законные пол литра огненной воды, рявкнув, размашисто ударил по столу и сбегал в ближайший магазин, приобрёл элитную мыльницу для фотодокументирования.