dorset

Сколько не видел рецептов зеленых щей, все почему-то начинались с крапивы…. чудно! Ну допустим, пусть будет крапива, зимой то где её брать? Ведь Бондюэль консервы из крапивы гнать ещё не научился, гы-гы-гы…! А свежий щавель теперь и зимой — не проблема!!!

Через день-два, после Нового Года, организЬм, уставший от салатов и алкоголя, захочет чё-нибудь горяченькАВА и тут на каникулах, почему бы не замутить однако….. Конкурсное блюдо!

Харчо, не суп-харчо (рыба-фиш, яичница из яиц, гы-гы-гы….) и никак по другому, а просто — ХАРЧО (типа — Бонд, Джеймс Бонд…) — грузинский суп и именно из говядины, а не как многие думают, рассуждая дедуктивно — раз грузинский, то из баранины и тем более не из поросятины! Мало того — никаких помидорофф, так как и это — величайшее заблуждение человечества (это вам не лезгинка, а — Твист!)….

Праздничная(парадная) реинкарнация салата « Трёхгрошового»….

Лобио в переводе с грузинского — фасоль! И всё? Не-а…..
К моему великому сожалению я никогда не был в Грузии и у меня нет ни одного знакомого грузина, умеющего готовить лобио, Да что там умеющего готовить лобио — у меня просто нет ни одного знакомого грузина! Но лобио я люблю….. и есть и делать.

Всё предельно просто, а главное очень вкусно! Лично я безумно люблю, хотя вроде всё банально — очевидно навеян праздничный настрой.

История создания этого салата уходит в глубокое, «советское» прошлое…..
Давным-давно, когда ещё мало кто знал и пробовал, морковку по-корейски или бамбук по-китайски….то есть лет…надцать назад, именно тогда, когда морковь и свекла стоили именно копейки(за килограмм) и родился рецепт этого салата…….

произносить с французским прононсом