Варёная сгущёнка

РЕДКИЙрецепт.... а где рецепт? Мы Так ещё в восьмидесятых варили, чтоб сгущёнки на дольше хватило...

В следующей серии мы поговорим, как заваривать чай. Можно только представить, какими ужасающими последствиями может обернуться неумелое приготовление чая

Еще вопрос такой, если варить в скороварке, будет быстрее?

Люблю сгущенку темную и еще из холодильника, чтобы густая была.
Еще недавно открыл, что можно варить сливки сгущенные, даже вкуснее, чем варенная сгущенка...

А мы с друзьями поступали просто, в костер кидали, а потом вынимали.

у меня как-то мама с братом варили, тоже не уследили за водой, отмывали потолок на кухне)

а что если ее засунуть в микроволновку? тоже потолок надо будет отмывать? или только микроволновку?

Варил я как-то сгущёнку. Поставил кастрюлю кипеть, а сам отвлёкся. И так хорошо отвлёкся, что к реальности меня вернул только странный гореловатый запах. Тут я вспомнил, что к чему и, пригнувшись, стал пробираться на кухню, чтобы проверить, как там дела. Первым делом выключил газ, потом пришла дурная идея плеснуть в кастрюлю холодной воды. Не повёлся))) Чуть приподнявшись, увидел раздувшуюся банку, которая как-то подозрительно дрожала. Ну, думаю, сейчас остынет (наивный). Только стал опускаться ниже ватерлинии, как она ТАК бабахнет!!!
Ну что сказать? Дальше сами можете себе представить.Пришлось мыть стены, потолок, волосы и лоб. Ожогов не было. Вот такая вот история )))

да, в магазине варёнка не такая тёмная. И эта видимо погуще получается.

У мну сгущенка взрывалась =) Потом здорово было потолок от нее отмывать =)))

Насчет ГОСТ'а полностью согласен. Сгущенка не по ГОСТ'у — это не сгущенка. Сколько перепробовал разных ТУ — все не то. Насчет варки... Мы кладем в кастрюлю 4 банки. 2 банки варим около 1,5 часов, чтобы получилась не слишком темная и более нежная. А остальные 2 варим около 2,5 часов, чтобы она хорошо загустела. Если первый вариант идеально подходит с блинами, то второй подходит для вафель, корзиночек (как на рисунке), для украшений из кулинарного шприца, в общем, для тех блюд, где надо, чтобы сгущенка сохранила форму.

Белорусская Рогачев самая правильная сгущенка. А вот ту что на фотке не покупаю, а совсем уж (из уважения к данному доку скажу обычным словом) плохая — это густяр. Ну а рецепт да, известен. Жаль на диете, вспомнил бы )
PS: Можно какой-нибудь рецепт из тыквы не замороченный но чтоб вкусно получилось? А то вырастил а что с ней делать незнаю )

Хм... Мне это рецепт известен с детства. Кстати, варить 2-3 часа банку сгущенки мне не нравится — слишком уж она твердая получается и горчит немного. Я варю от 40 до 80 минут.

Большое спасибо за мануал)))

14 раз -послать новость -это достойно восхищения!!!! :))))
Все Почистил и лишнее убрал!