-
T12 ноя 08В статье, конечно, много бредятины в так называемой доказательной базе. Наверно это для того чтоб можно было саму идею обьявить глупостью...
КТО ИНТЕРЕСУЕТЬСЯ СТАРЫМИ РЕЦЕПТАМИ ХЛЕБА : У меня есть такая же книга- artantique.ru Хотел вам отсканировать Оказываеться всё есть в сети nuclphys.sinp.msu.ru (это она) Конкретно про хлеб nuclphys.sinp.msu.ru
Это всё классно Только ГДЕ ВЗЯТЬ ПШЕНИЦУ ???
КТО ИНТЕРЕСУЕТЬСЯ ПИТАНИЕМ Советую прочитать Шаталову koob.ru Тогда у вас будет (или не будет :-) ) общая картина . А то это всё частности -хлеб, не хлеб -
J21 авг 08насчёт дрожжей в крови — бред. При выпекании они погибают. Это раз.
А представляете себе, как может жить человек, в крови которого идёт брожение? Ответ простой — НИКАК. Это два.
"Сивушный газ" — явное "открытие" автора статьи. Пора за Нобелевкой, однако... Это три.
И, наконец — рафинированный белый хлеб может быть вреден (относительно) за счёт того, что в нём почти нет клетчатки — ergo, нет должной стимуляции органов пищеварения и отсутствует момент механической очистки оных. Это четыре. А помол на каменных жерновах хорош именно тем, что сохраняет клетчатку и отруби (источник витаминов и микроэлементов) в муке, и, соотв. в хлебе.
Вывод в статье, конечно, правильный, но базируется на совершенно кривых "исходниках".
PS Сам уже много лет ем почти исключительно чёрный хлеб.
Сделано с
NoNaMe