Наглядно о калориях

Поясню.Аминокислоты так называются потому что с одной стороны имеют кислотную группу,с другой аминную,как бы являются и щелочью и кислотой одновременно.Но при этом могут быть связаны в цепочки что происходит при синтезе белка.Что до того что составляет остальную часть то там больше 20 вариантов,и все они могут быть преобразованы как в энергию так и в другие аминокислоты,кроме 7 незаменимых для человека (или , скажем , 4 для коровы ) . В том числе могут быть преобразованы в жир,если в этих аминокислотах нет необходимости.Естественно при этом выделяется аммиак,который превращается в мочевину,собственно это и есть признак превращения белков в энергию (и жир соответственно).Ни сахар,ни жир не содержат азота.По сути почки тебе нужны как раз потому что поврежденные в процессе работы белки превращаются в горючее (считай — жир и глюкозу с выделением аммиака) или в другие аминокислоты без выделения аммиака,но в процессе часто появляются другие вещества,и отсутствие исправных генов (инструкций как правильно это делать) может привести к печальным последствием (таким например как фенилкетонурия).Описывать тысячи основных реакций не вижу смысла.Достаточно того что аммиак это сожженный белок и кроме белка азота в таком количестве нет,есть в алкалоидах,но мы их употребляем в мизерном количестве и они обычно сильно горькие,например кофеин.
Кстати,если таких ссылок и нет где все разжуют,поверьте хотя бы в законы сохранения материи и энергии.Эти реакции не являются основными источниками энергии,поэтому обычно и не рассматриваются,но это не значит что их нет.Хуже то что некоторые считают что белки можно употреблять килограммами и не полнеть,а в результате получают то же количество жира плюс еще и болезни суставов по причине перегрузки печени и почек.
Поэтому лучше всего правильное питание с большим количеством клетчатки (особенно в старости или при проблемах с зубами) — это разгрузит печень и почки.Притом сахар нужен (количество-это другой вопрос),но если он не в комплекте с веществами для его нормального усвоения идет то это ускоряет разрушение ферментов,соответственно грузит организм.