-
T23 июн 14не врите — не приносит убытков не проданный хлеб. он опять пускается в производство — оттого и качество говно. потребитель это знает и покупает хлеб только того производителя, который соблюдает технологию и держит свою марку. а все остальные только карман набивают и вопят как...........
-
23 июн 14Купил пол года назад хлебопечь и решил для себя проблему свежего хлеба, единственное не могу найти в розничной продаже муку первого сорта. Хлеба стали есть в ТРИ РАЗА МЕНЬШЕ. -
23 июн 14После того как хлеб научились упауовывать в отдельные полиэтиленовые пакетики он подорожал в 2 раза. А потом когда научились в эти пакетики запечатывать уже нарезанный хлеб он подорожал еще в 2 раза. Итого в 4 раза!!! Неужели вспахать, засеять, собрать и сохранить урожай, измельчить в муку и выпечь хлеб стоит всего 25% от того что продают в магазине? Это самый настоящий продуктовый геноцид. Был бы еще хлеб нормального качества, а так в нем воды по массе больше чем муки.
Идем украинским путем. Там тоже Янукович старался не замечать народ.-
-
B23 июн 14и не только бандюкович, здесь все президенты не замечали и не замечают (и не будут замечать) нас. а дураки-русские братья полезли в драку по команде путлера, не разобравшись против чего и кого здесь восстал народ. а хлебозаменителями нас кормят уже давно. поэтому надо делать то, что говорит Стерлигов — печь самому.
-
-
23 июн 14На нашем хлебозаводе возвращенный хлеб по специальной технологии перерабатывают в сухарный хлеб. Который уже потом идет на 3-корочки и прочие кириешки. Производители сухарей с удовольствием его закупают. Не надо плакать. Надо бизнес модель безотходную строить 8) -
-
A23 июн 14Хлеба пекут ровно столько, сколько заказывают. А тот кто заказывает, потом возвращает часть продукции взад... Не будешь выпекать столько сколько заказывают, заказчик сделает заказ в другой пекарне — хозяин-барин...
А вот если ЗАПРЕТЯТ возвращать не проданный хлеб, тогда совсем другой коленкор!!! Сколько купил столько и продай — пофиг как...
Правда наверняка вскоре появятся хлеюокомбинаты, которые будут принимать не проданный хлеб на основе договорных обязательств (их никто не сможет запретить), но в этом случае в проигрыше окажутся мелкие пекарни — чем крупнее предприятие и чем больше объемы возврата, тем больше у предприятия возможностей наладить рентабельную переработку возврата... А мелкие предприятия... ну как обычно...-
-
A23 июн 14Ну если вы ТОЧНО знаете сколько вы сможете продать в розницу товара в течение рабочего дня, вам нужно идти работать в ритейл — реально озолотитесь, и озолотите своего работодателя...
Хотя что-то мне подсказывает, что вы как и любой другой эффективный менеджер, которому ВДРУГ (ну другой вышестоящий эффективный менеджер в принципе может додуматься до ТАКОЙ постановки задачи) поставят задачу по выявлению гарантированного объема продаж в розницу, выдадите на гора объем заведомо ниже реального — вуаля — задача решена :)
-
-
A23 июн 14Не понимаю чё за кипиш — обратный выкуп нереализованной хлебопродукции это ЕДИНСТВЕННЫЙ вариант обеспечения ситуации, при которой на прилавках наличествует свежий (ну... более или менее) хлеб... Если сие запретить, ритейлеры во первых сократят объемы закупаемой хлебопродукции, а во вторых, будут продавать закупленное "до упора" — пока не вышел срок годности... т.е. будут продавать черствый хлеб... И это лишь потому, что производителям хлебопродукции банально влом наладить переработку возврата... При том, что выкуп возврата осуществляется за 50% цены, результаты переработки способны дать очень неплохую прибыль... По крайней мере именно так все устроено в загнивающей европе (причем не только с хлебобулочными изделиями, но и вообще со всеми пищевыми продуктами). Но... Это-ж работать надо... А тут можно просто перетереть все с чиновником, издать какой-нить закон (ну или подзаконный акт) — и дело в шляпе... работать не надо...
-
-
23 июн 14знаю, что свежий хлеб в РФ существует, но в Санкт-Петербурге его купить нереально. К тому, что у нас продают, термин "свежий" применять нельзя.
Что касается переработки возврата — ничего налаживать не надо, всё уже давно налажено. Именно так в РФ и делается "свежий хлеб" — в него досыпают переработку возврата.-
A23 июн 14Ну не знаю — я часто бываю в Петербурге и свежий хлеб покупаю без проблем... Тут конечно еще вопрос, какой хлеб считать свежим... Я например к этой категории отношу "хлеб сегодняшней выпечки" — с покупкой такого хлеба в Петербурге не испытываю проблем... Хотя конечно и вчерашний тоже на прилавках имеется... Если же под словом "свежий" понимать "хлеб испеченный в течение последних двух часов", то и оных тоже доступен в крупных сетевых магазинах, у которых имеются собственные пекарни... Стоит конечно подороже, но не так чтобы уж очень дорого... Просто не всегда имеет смысл его покупать...
-
-
-
23 июн 14Пару лет назад приобрел хлебопечку.
Рецепт хлеба прост до безобразия — самая дешевая мука, вода, шепотка соли и сахара ну и немного дрожжей.
Хлеб получается просто замечательный! Себестоимость — менее 14 рублей за 800 граммов!
Вот и удивляюсь, это что же нужно положить в тесто, чтобы получилось то, что продают в магазинах?!! -
23 июн 14я из провинции. какое-то время жил в нерезиновой. такого говенного хлеба ещё в жизи не видел. причём, качество хлеба за последние 5 лет упало в разы.
пусть научатся печь хлеб, а не суррогаты с несъедобными наполнителями, к тому же в основном хлеб в москве привозной, а значит в цене и стомость перевозки заложена, маржа посредникам. -
-
-
23 июн 14в полетелене хлеб не черствеет. Его таким уже привозят в магаз — так всегда было в РФ. Вот как союз развалился, так в хлебобулочные магазы стали возить это черствеющее говно, вместо мягкого, ЕЩЁ ТЁПЛОГО, свежего хлеба.
Это обстоятельство, наверное, единственное положительное из того, что я помню о союзе.
-
-
-
-
-
-
N23 июн 14Пейсдаболы. Весь возврат (не плесень) перемалывается и добавляется в следующее тесто.
-
-
J23 июн 14купажирование называется, кажется так. есть просроченное что-то, это просроченное берут и подмешивают в не просроченное и, бинго, получается все не просроченное. Правда не знаю как с хлебом такое технически возможно, а с тем что можно смешать, перемешать в пищевой отрасли....отходов там нет.
-
-
-
23 июн 14Проблема крупных торговых сетей давно на слуху, на Западе в некоторых странах ВООБЩЕ ЗАПРЕЩЕНО гигантским магазинам находится в центре города. Поддержка мелких магазинчиков шаговой доступности и т.п. Я во многие такие магазины вообще не захожу, обман с ценником, цена завышена, просрочка товара... Нарушение ТК для работников... рвачи какие то. Вывести за пределы города и все наладится.-
-
23 июн 14Хрена лысого, эти мегамаркеты держатся за счет того что чел пришел и ВСЁ там купил не выходя никуда. Цены там на некоторые группы товаров выше чем в маленьких магазах, особенно на товар пользующийся большим спросом, например сча мороженое в мегамаркетах на 30-50%% выше чем в ларьках мороженого. %)))
-
-
-
-
B23 июн 14Вообще по взаимоотношениям магазинов и поставщиков непонимаю — ну если магазин хочет купить 10 тонн булок — ну продайте ему булки и пусть тр**ся с ними как хочет, не продал — договаривается с поставщиком, пытается вернуть... но всё на воле поставщика (да собственно сейчас так и есть и то, что поставщики раком стоят это исключительно заслуга крупных торговых сетей, которых все раскормили в надежде "вот сейчас то заживём, будем по 100500 тонн продавать).
Ну а насчёт налоговой — наверное тут нужно просто попинать соответствующего министра в жопу и дело пойдёт. -
23 июн 14"Ларчик" просто открывается! — Налогой наплевать, по какой цене продан хлеб! Ей, налоговой, вынь и положь налог с полной цены! И если бы не это установка минфина, ... да у нас бы и хлеб почти бесплатно отдавали, и другие продукты, с истекающим сроком годности, за полцены продавали!
А те "скидки", которые сейчас, иногда, делают магазины, это "от лукавого". Это не скидки. Это "слегка" завышенная цена на товар. Соответственно, "обычная" цена включает в себя "всё", в том числе и миллионы в зарплату владельцам магазинов.-
-
J23 июн 14автоматически при этом упадет твоя зарплата, если ты бюджетник или сотрудник коммерческого предприятия, которое работает на заказах за бюджетные деньги. Мне кажется реальная проблема не размер наших налогов, а тот хаос и беспредел в налоговом кодексе и в разнообразных разрешительных системах, которые необходимо побороть предпринимателю, чтобы заниматься своим делом. В результате и получается, что несколько торговых сетей, у которых все на мази, диктуют свои условия производителю. А попробуй сам открыть магазин по продаже (боже упаси продуктов питания), хоть чего-то, то затрахаешься с оформлениями, разрешениями, ведением....
-
-
J23 июн 14мне кажется тебе стоит хотя бы на раз прочитать налоговый кодекс, по которому мы все живем. Там есть перечень налогов, которые оплачивает коммерческое предприятие. И вообще-то, основные налоги (НДС, налог на прибыль) на прямую зависят от дохода предприятия. Налоги, которые не зависят от выручки (налог на имущество и т.д.) тоже есть, но они не самые большие.
-
23 июн 14Плевали налоговые органы на свой кодекс! Мне они предъявили претензии на всю сумму прошедшую через мой расчетный счет! Я им говорю, а как же закон! На что мне отвечают — "Мы так решили, можете хоть кому жаловаться"!
Что вы хотите от бандитской власти?! Чтобы они соблюдали свои бандитские законы?!!!-
J25 июн 14"мне", а ты кто для начала ? ЧП, ООО на упрощенке или с НДС, кто? И ясен пень если у тебя документы на затраты не в порядке или ты не подал информацию о своих затратах в налоговую, то вся сумма, которая пришла к тебе на расчетный счет — твой доход и плати с этого налоги. Обрати внимание, что даже в этом случае (когда ты сам себе злой буратино) налоги будут браться с твоего фактического дохода. ты же сказал, что "налоговой плевать по какой цене продан хлеб, положь налог с полной цены". Но даже в твоем случае, налоги решил брать с суммы пришедшей к тебе на расчетный счет, и если ты продал хлеб дешевле, то и сумма на расчетном счете будет меньше. Так что у тебя сумбур в голове. От этого и проблемы, мне кажется.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe