-
-
D23 окт 12С головой дружишь? Кто добавляет аммиак при пастеризации?А ещё крахмал и соду. Цельное молоко с жирностью 4%-4.2% процента разбодяживают с обратом, чтобы добиться общепринятые 3,2% + добавляют мальту (усилитель вкуса). На выходе пастеризованное молоко с жирностью 3,2%. И даже не думай мне возражать, потому что я сам недавно работал на молочке и знаю весь процесс не понаслышке. А аммиак умник, используется в холодильной установке для охлаждения молока.
-
B23 окт 12Поддерживаю... Но есть одно "но" ! Крахмал таки используют активно в производстве. Не при пастеризации обычного молока конечно, а при изготовлении сметаны, ряженки, йогуртов итд. terracon1 явно не выспался. понюхай молоко, чувак! Неужели нашатырем отдает? И сода... Как можно было такое придумать, это же тебе не кексы тут шпарят)) может правда на отсталых предприятиях чистят содой весь трубопровод, по которому продукция "гуляет" от приемки до фасовки. Но насколько я знаю, простой соды маловато будет для чистки... Там используют что то типа активного хлора, плюс вода около + 90-95 градусов по цельсию.
-
-
24 окт 12Единственный вариант использования аммиака в пастеризации,это хладоустановка (пастеризация — нагрев и резкое охлаждение продукта).
-
Сделано с
NoNaMe