Покупала такой один раз из чистого интереса. Сделала точно так, как написано на коробке и получила совершенного вида булыжник — воды было мало, а поняла я это слишком поздно. О подъеме даже речи не могло идти. Но жаба задушила, и я это все-таки испекла, че уж. В испеченном виде булыжник мало изменился, был сухим на вкус и бородинский напоминал если только издали и при плохом освещении.
Сильно-пресильно обиделась и больше такой не покупала, хотя сама виновата, голова нужна не только, чтобы ею есть :)
......из коробочки....Вот производитель пишет:
"Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей."
И тут же состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная обдирная (мука грубого помола), виноград сушеный, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, пищевая поваренная морская соль, кориандр молотый; пищевой краситель – карамельный колер.
Не буду покупать такой продукт — сделаю всё сам без добавок и прочей искусственной дряни.
И где же искусственная дрянь? Карамельный колер — натуральней некуда. Солод ферментированный — образец натуральности. Без этих компонентов ничего ты сам не сделаешь...
Не понял, за что человеку минус — он прав абсолютно: Солод ржаной ферментированный — пророщенная и затим высушенная рожь, карамельный колер — это просто жженый сахар. Далее — изюм, сахар, соль и мука. И где тут что-нибудь искуственное?
ой-ой, как стало страшно )) Кончайте дурку валять и распространять свое невежество. Ну-ка, назовите современный продукт, который будет без химии. А мясо, кстати, кушаете? И после этого что-то бормочите про эмульгаторы? Смешно и грустно одновременно.
наличие химии в продуктах из магазина — не повод употребялть её больше!
да, автор коммента, конечно, не прав в выводах относительно приведённого им состава....
а мясо мы кушаем домашнее... не все имеют такую возможность.... но это уже другая проблема......
Производитель не конкретизировал какой именно карамельный колер — если вы не в курсе — их 4 типа...и ни один из них не может быть полезен ...Что вы ждёте от жжёного сахара? Тут от обычного сахара пользы ноль.
тут из разряда что плакать по волосам, когда голову сносят. Все эти разговоры про вред/ пользу на фоне промышленного производства пищи яйца выеденного не стоят.
P.S.
А мясо, даже домашнее, ну, какая от него польза? Для чего его едят? Ладно, не в этой ветке об этом говорить.
У вас такой же мулинэкс как и у меня. и он отличноделает нормальный бородинский без "коробочных" ингридиентов была бы мука ржаная и солод. ржаной хлеб по умолчанию поднимается хуже потому как в муке клейковины меньше. а просевшая верхушка действительно или маловато дрожжей или же перебор воды...
Кстати, я как-то, давным-давно, здесь выкладывал описание своих хлебопекарных опытов. Правда, там не готовые смеси были и не "печка-вертелка", а обыкновенная духовка...
"Ибо рецепт Бородинского непрост и кое-что из составляющих ингредиентов найти быстро или приготовить самим довольно хлопотно." — не согласен! Нормальный ржаной хлеб с хорошей долей молотого (для характерного привкуса) и немолотого (для запаха и антуража) кориандра. Господа, неужели кориандр и патока стали таким дефицитом?
Насчёт осевшей корочки. Тут могут быть три причины.
1. Избыток воды в тесте.
2. Перестоявшая опара.
3. СКВОЗНЯКИ. Не смешно, от сквозняка может опасть корочка (или пустота под ней образоваться, если "свод" крепкий) у готовой буханочки во время остывания.
"Начитавшись всякого разного на форуме про хлебопечки, заменил дрожжи, которые были в упаковке" — Это, думаю, зря. Эти дрожжи готовили-дозировали всё-таки не ребята с улицы, а технологи. Другое дело — если качество ВСЕГО продукта не фонтан, но тут Вам и замена дрожжей вряд ли чего даст. Кстати, не исключаю, что опара у Вас перестояла именно из-за замены дрожжей.
Афтор, сам сожрал , других читателей помучал.
Увеличил продажи на количество прочитавших....Хлеба или агрегата не важно
Мы что не люди, тоже хотим..
)))
Комментарии
Сильно-пресильно обиделась и больше такой не покупала, хотя сама виновата, голова нужна не только, чтобы ею есть :)
"Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей."
И тут же состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная обдирная (мука грубого помола), виноград сушеный, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, пищевая поваренная морская соль, кориандр молотый; пищевой краситель – карамельный колер.
Не буду покупать такой продукт — сделаю всё сам без добавок и прочей искусственной дряни.
да, автор коммента, конечно, не прав в выводах относительно приведённого им состава....
а мясо мы кушаем домашнее... не все имеют такую возможность.... но это уже другая проблема......
P.S.
А мясо, даже домашнее, ну, какая от него польза? Для чего его едят? Ладно, не в этой ветке об этом говорить.
Насчёт осевшей корочки. Тут могут быть три причины.
1. Избыток воды в тесте.
2. Перестоявшая опара.
3. СКВОЗНЯКИ. Не смешно, от сквозняка может опасть корочка (или пустота под ней образоваться, если "свод" крепкий) у готовой буханочки во время остывания.
"Начитавшись всякого разного на форуме про хлебопечки, заменил дрожжи, которые были в упаковке" — Это, думаю, зря. Эти дрожжи готовили-дозировали всё-таки не ребята с улицы, а технологи. Другое дело — если качество ВСЕГО продукта не фонтан, но тут Вам и замена дрожжей вряд ли чего даст. Кстати, не исключаю, что опара у Вас перестояла именно из-за замены дрожжей.
Гаврила булку выпекал!
почти (с)
Увеличил продажи на количество прочитавших....Хлеба или агрегата не важно
Мы что не люди, тоже хотим..
)))