-
У19 окт 06Омлет — это правильно. В моем варианте:
— Омлет из 2 яиц (в яйца добавить адзи-но-мото, сиречь глутамат), размешать, выпечь тонкие блинчики
— 3 сладких перца разных цветов
— Огурец
— Сладкая редька, но можно редис
— Морква
(И никакого луку)
Все посечь мелкой соломкой и разложить секторами по большому блюду, оставив в середине свободное место. Туда выложить сваренную лапшу. Мясо (постную свинину, точно) порезать мелкими брусочками (тоньше, чем на бефстроганов), выложить в кастрюльку с небольшим количеством масла, на большом огне при постоянном довести до серого цвета (не пережарить!) Лучше воспользоваться воком (специальная китайская круглодонная сковорода для открытого огня).
Готовое мясо положить на лапшу и подавать на стол.
Теперь изюм, т.е., соус:
1/3 соевого соуса
1/3 воды
1/3 растительного масла
давленый ножом чеснок
Соус подается отдельно. Уже за столом соус выливается в середину (т.е. на кучку мяса и вермишели) и вся красота перемешивается , удобнее двумя ложками. -
16 окт 06афтар рубит тему !Респект !
Бабушка всю жизнь готовит фунтезу ето просто ВЕЩЬ.
Главное что бы лапша была насколько возможно белой, даже прозрачной. Хотя про "бобовую" впервые слышу , нада попробывать.
Обычно риса в Китае навалом :)
да вот исще что — редис это афтарское ноухау . Там редька далжна быть !!! -
-
314 окт 06особого секрета нет. Это правда очень сильно зависит от сорта лапши. Если у тебя есть желание поэксперементировать можешь попробовать просто залить лапшу которая у тебя нашлась кипятком в соотношении 1/3 (на один объём лапши три объёма воды). Пробуешь каждые 2-3 минуты. После того как тебе показалась, что лапша готова — обязательно промой холодной водой — что бы остановит процесс варки (действительно для любого сорта лапши, макарон, спагетти итд). saha5 дал очень дельный совет, про то, что лучше вермишель лишь слегка отварить, а до готовности тушить вместе с мясом/овощами.
-
-
-
-
14 окт 06между прочем в Корее многие блюда ,которые у нас считаются корейскими не известны .местные их не готовят,а делают их только *русские* корейцы,информация что называется из первых рук-общался с одной кореянкой на форуме,она сейчас проживает в на исторической родине вот и рассказала...
зы. Фунчоза — еда дунганская.
-
-
-
S14 окт 06Под обилием добавок не видно самой рисовой лапши( вполне достаточно добавитЬ огурчик и морковку и то чуток(
-
13 окт 06жрать бобы... да еще мутировавшие...
ну уж дудки.. я картошечки нашей покушаю.. -
-
13 окт 06соевая лапша, практически по русски написано. :)
соус (случайный):
лук репчатый, тоооонко резанный — сколько в щепоть войдёт, как солить;
морская капуста — треть от лука,
светлый соевый соус (можно AMOY) — три ст. ложки,
чили-соус, самый огненный, какой найдёте — чайную ложку без горки.
смешать и дать постоять пятнадцать минут.
солить не надо. :)))
-
-
-
516 окт 06Нашел фунчозу(лапшу) на Удельной (см. фотки на следующей странице)
Я тоже с а-аты и тоже в питере.
Вроде бы тусовка намечается : kz-club.spb.ru
-
Сделано с
NoNaMe