-
C19 окт 06Насколько я помню из книги детства (и что является недетской проблемой при отсутствии миксера), для бисквитного теста желтки и белки взбиваются отдельно, желательно (как было уже замесено ранее), с сахарной пудрой вместо песка. Когда все это дело соединяется, взбивать уже нельзя, а _аккуратно_ перемешивается вместе с мукой (чем меньше вмешательства, тем больше останется пузырьков воздуха). Хотя если народ начинает совать ванилин, корицу, соду и уксус — это уже совсем другое тесто...
-
J6 окт 06Блин, какое-то у меня слишком густое тесто получилось...
Боюсь чё-то плохое получится((( -
S4 окт 06Вкуснятина! Яблоки нарезанные лучше в воду и добавить лимонного сока!
-
82 окт 06на яблочки сверху корицу обязательно.... аромат стоит потом,пальцы по самые локти отгрызть можно )
-
S2 окт 06Привет! Думаю, что сода в этом рецепте лишняя. Мой долгий опыт в приготовлении яблочного пирога подсказывает, что яйца взбитые с сахаром прекрасно поднимут тесто, самое главное не открывать духовку во время выпекания пирога. Сода же придает не очень приятный привкус пирогу. Да еще мой совет яйца с сахаром надо взбивать очень активно, а взбитую массу смешивать с мукой надо крайне аккуратно. Пирог надо ставить в горяую духовку.
Сделано с
NoNaMe