Вариации на тему Хинкала

сперва прочел Название, потом увидел картинку...и сразу подумал что это какоето ужасное извращение над грузинскими Хинкали О_о

Все бы ничего... Только зачем эту дрянь — пангасиуса использовать для ЕДЫ?!
НЕЛЬЗЯ есть рыбу из Меконга! Там же грязи больше, чем воды! Сам видел!

Однако еще то блюдо...
не знаю как у автора, а у меня такая мегахрень получилась, что еле доел одну мисочку...
единственное что вермешло вкусное в этом соусе... :)

Правильно называется ХИНГАЛ.

Едал азербайджанские хинкали приготовленные азербайджанцем. Правда, без мяса. Сдобренные жареным луком и макаемые в кефир с чесноком. Офигенски вкусно!

Помнится несколько лет назад ездили с братом на рыбалку на Волгу ( недалеко от Волгограда по дороге в Астрахань ) на пару недель. Так вот, зашли в придорожное кафе ( им заведовала чеченская семья ). Увидев в меню Хинкал, заказал, а помимо него, еще салат и яичницу. Я- то думал, что Хинкал- это что- то вроде пельменей. Каково- же было мое удивление, когда мне принесли кусок отварной баранины, грамм на четыреста, бульон с лапшой ( явно самодельной ) и еще дополнительно пиалу с крутым мясным бульоном. Что сказать- яичницу с салатом я не доел и тогда- то я понял, что хинкал и Хинкали- это разные блюда. А уж с рыбой или мясом- какая разница. Спасибо за приятные воспоминания, автор- молодец.

вот тут вас то раскритиковали... Рецепт по мне прост, хотя немного заморочится по времени надо с тестом и нарезкой. Но мне понравилось, думаю изначально с курочкой он был интересней!

Странно, показали вариацию. Нормально, Хинкал, Хинкали, ми что, учим друг друга грамматику? Спасибо! попробую приготовить, после великого поста конечно.

Спасибо! от меня плюс!

Сопельмешники, всем спасибо за комменты — и за поддержку, и за критику (конструктивную)! Для себя давно определил, что главное в блюде не состав и не название, а конечный результат — вкусно/невкусно тем, кто его кушать будет. Споры о национальной принадлежности блюда (любого) и его "первородной формуле" считаю абсолютно бессмысленными. От себя обещаю, что после Пасхи приготовлю аутентичный аварский Хинкал из баранины с правильными (общепринятыми) ингредиентами :)
Для всех злопыхателей — кулинария, по моему глубокому убеждению, это, все таки, искусство. И, как любое искусство, она требует от авторов творческого подхода.

С таким же успехом можно было назвать сие блюдо "вариацией на тему Торт Наполеон".

В добавок к предыдущему комменту. Сибирские пельмени с камбалой.... не клеится комбинация, да?

ХИНКАЛИ! Грузинское блюдо! Мелко рубленная говядина, чуток соли, завернуь особым образом в обычное раскатанное недрожжевое тесто, варить 10-12 минут! И ПСЁ! Никакой самодеятельности! Никакой РЫБЫ!!!

С Хинкалом рядом не валялось....

Очевидно, что автор старался поделиться своим рецептом и название в нём не главное. Спасибо.

Если бы автор назвал свое блюдо "бешбармак с рыбой" ИМХО народ возмущался бы куда меньше.

Моё мнение — не надо было обращать внимание на Великий Пост, и готовить нормально с бараниной. Не все постятся (хотя я пощщюсь). Вот. Ну и конечно майонез заменить сметаной или сливками. ИМХО.

хочу подвести маленький итог
1-блюдо которое представлено на ваше рассмотрение называется Хинкал
,а не хинкали (не путать Грузинскую национальную кухню с Азербажанской )
2-Автор -сразу предупредил что это его вариация аутентичного блюда ( и сразу назвал из чего его готовят в оригинале )
3-Внешний вид вполне нормален -как по вашему должно выглядеть разваренное тесто ?
4-Майонез-извечный камень преткновения...кто вам мешает заменить его на сметану ?
Скажу еще кое что
Мясо с тестом -это есть основа многих национальных кухонь
Примеры
Бешбармак (мясо по казахски )
Жижиг-галнаш (чеченская кухня )
в узбекской кухне существует почти эдэнтичное блюдо под названием
КУЛЧАТОЙ, ИЛИ ШИЛПИЛДАК
и т.д
Вывод — Люди не судите да не судимы будете....

бешбармак вкуснее. но за труды вам спасибо!

хм... не знаю как на вкус, но выглядит крайне не аппетитно...