-
-
-
R30 янв 10А я 25 лет назад в Баксанской долине (пос. Эльбрус) наблюдал другую технологию.
В фарш клалось довольно много красного перца, вместо жареного лука, раз.
Фарша клалось не так много.
Всё это раскатывалось, смазывалось маслом, сворачивалось и раскатывалось ещё раз, это два.
Получившаяся лепёшка пеклас в чем-то типа тандыра.
Тоже очень вкусно. -
S30 янв 10а я всё сделал на дэке в духовке, кефира не было, взял кислое молоко, тесто поднялось и такой классный пирог вышел, автору большой сенкс
-
28 янв 10Ничего у меня не получилось, вот такая я транда. Тесто рвалось, фарш вылазил, лепешки не удавалось хоть немного раскатать, все пузырилось и рвалось. Первые 2 так и пришлось печь, с торчащим фаршем. Следующие делала так: раскатывала тонко один пласт, намазывать фарш, сверху накрывала другой лепешкой и защипывала. Лепешки получились тяжелыми, съешь одну с чаем, и как камень в желудок бухнулся. Делала на кефире тесто. И что я сделала не так, не пойму :(-
28 янв 10да, раскатывать тесто с начинкой тяжело! но все же нужно пытаться что бы тесто не рвалось
-
-
-
-
27 янв 10видео еще не смотрела, но вот начинка как я готовлю.....
сыр с картошкой. Состав — один к одному, отвариваем картошку в мундире, чистим, и горячую (важно!) измельчаем вместе с сыром в мясорубке. можно добавить зелень...
-
-
-
-
-
26 янв 10Про опыт, который сын ошибок трудных...
Первый порвался скраю, второй сверху — пришлось ставит заплатки(которые к удивлению опровдались).
Другие получились слишком обьемными
Жарил в духовке. В результате оболочька слишком твердая и сухая.
В целом — как на первый раз, да при моем опыте, все нормально.
Поработать над тестом, меньше перца в начинку и печь на сковороде. :) -
-
-
-
26 янв 10Я тоже только нажарила. Все прожаривается, ничего не прилипает. А те, кто говорят что они у Риты толстые, пусть сначала сами попробуют сделать. У меня первых два совсем не красивые получились, потом, правда, наловчилась. Но чтобы как блин были их надо каждый день делать, а это не по пельмешковски... пельмешенски, короче не по правилам Пельмешек;))
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe