-
28 сен 09Кинза в этом блюде неуместна, а в остальном — зачет, риспект и уважуха!
Как украинец — захлебываюсь слюной :)
Не знаю как рецепт называется, но советую еще попробовать такое сало:
покупаешь сало, ДЛИННУЮ и УЗКУЮ полоску, сало лучше не толстое, не более 3-4 см толщиной.
Тыкаешь (прокалываешь) его ножом в шахматном порядке, с шагом 3-4 см (НЕ ПРОБИВАЯ ШКУРУ сала — это важно!). Проколы удобнее делать под углом около 45 гр.
Зубки чеснока режешь вдоль головки на 4-5 частей, так чтобы получилось подобие клиньев.
"Клинья" чеснока втыкаешь в отверстия в сале, затем сало натираешь солью (если любишь острое — можно немного перца) и потом сворачиваешь полоску сала в рулон. Чтобы не разматывался — вяжешь ниткой. Желательно, чтобы сало было свернуто плотно.
На 2-3 суток в холодильник, накрыв (неплотно крышкой).
Затем зовешь друзей, берешь графинчик запотевшей беленькой. черный хлебушек, зеленый лучок и наслаждаешься жизнью :) -
28 сен 09вопросы по перцовке:
зачем именно минеральная вода — я как раз стараюсь брать родниковую или ледниковую, но с минимальной минерализацией?
для чего смешиваете с горячей водой?
просто мне кажется для лучшей хим. реакции следует использовать ингредиенты одинаковой температуры.-
28 сен 09минералка — потому что колодца под боком нет, по поводу ледниковой не задумывался.
Брал сенежскую — из источника, вроде как минералов не много, но она "мягкая".
Горячая вода — легче развести сахар . Чисто теоретически надо — надо лить спирт в воду, постоянно помешивая. Только и то, и то должно быть одинаковой комнатной температуры.
-
-
N28 сен 09зачот и уважуха — слюни побежали :) +1 в репу!
да и про "перцовку" — интересно, попробовать что ли?
Пока в фавориты приколю :) -
-
-
-
29 сен 09Я сейчас в Дойчляндии. Сало они вроде как уважают, но вот найти такой простой продукт можно далеко не во всех супермаркетах... а до субботнего рынка сил нет ждать :)
ПС. Кстати, рецептик я уже повторил, повторил :) Очень душевно с ржаным хлебушком и с горiлкой з перцем идет...
-
-
-
-
27 сен 09Горячая вода + горчичный порошок вам в помощь :)
ну на край обычной горчицей. Жыр отмывает тока в путь.
Оффтоп.
Кстати очень важно при мытье чугунных сковородок и казанов. Чугун все впитывает как губка, и всякие моющие средства могут в дальнейшем оказаться в вашем блюде)
-
-
-
-
28 сен 09Думаешь за пару недель спирт с водой не смешаются?))
Греть воду не надо! Надо быстро и аккуратно влить воду в спирт. Сразу заткнуть емкость и энергично встряхнуть 1 раз. Тогда спирт потеряет вкус спирта. Появится вкус водки — но только после остывания смеси.
А про горячее... Есть классический рецепт — если спирт не очень вкусный, то берется литр виноградного сока, нагревается до кипения и выключается. Сразу же туда выливается литр холодного спирта. Происходит бурное кипение, и из спирта улетают все гадости. Напиток получается божественный.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe